O sabor delicado e delicado da carne de camarão permite a sua utilização nos mais variados pratos: doces e picantes. No entanto, você deve ser capaz de selecionar, armazenar e preparar esses maravilhosos crustáceos. É necessário saber cozinhar adequadamente o camarão para que não percam suas propriedades benéficas.
O camarão, como todos os frutos do mar, é extremamente saudável, rico em vitaminas, minerais, aminoácidos e oligoelementos. Eles contêm uma grande quantidade de iodo, potássio, cálcio, zinco. Eles também contêm algum enxofre, astaxantina e ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. O consumo regular de camarão terá um efeito positivo na condição da pele, unhas e cabelo, melhora a imunidade e a composição da pele e mantém o equilíbrio hormonal. E a citada astaxantina é um poderoso carotenóide, graças ao qual o camarão tem propriedades antioxidantes. Eles promovem a regeneração celular e ajudam a manter a juventude. No entanto, para que todo esse esplendor natural esteja em sua mesa, você precisa fazer a escolha certa: as condições de armazenamento na maioria das lojas russas deixam muito a desejar. A cor pálida das cascas indicará a você que o camarão foi armazenado em condições de mudanças de temperatura, o que é prejudicial ao produto. E cabeças de camarão escuro ou preto indicam que a mercadoria está estragada. A maioria das propriedades benéficas é preservada no camarão congelado em um único bloco, ao invés de individualmente. O tamanho também importa: os grandes são preferíveis. Por fim, é aconselhável adquirir o camarão acondicionado, e não a peso, para se informar sobre o produtor e a região onde o camarão foi pescado. A primeira coisa a saber sobre como cozinhar camarão é que eles nunca devem ser superexpostos. Independentemente da receita, se você fritar ou ferver, controle o tempo. Descongelado deve ser fervido por 1-2 minutos, congelado - não mais do que cinco. Alguns até recomendam que, após o descongelamento, simplesmente despeje água fervente sobre o camarão e limite a isso. A propósito, você também precisa descongelar o camarão com competência. A melhor maneira é colocá-los em um recipiente com água fria por 15-20 minutos.
