Os carboidratos lentos têm uma estrutura complexa e ramificada. Isso é o que diminui a taxa de assimilação pelo corpo. Quando eles são divididos, a energia é liberada gradualmente, de modo que a pessoa não sente fome por muito tempo.
A estrutura dos carboidratos lentos. Amido
Os carboidratos lentos são polissacarídeos compostos de vários monossacarídeos. Em geral, quaisquer sacarídeos são absorvidos pelo corpo apenas na forma de glicose. A divisão dos carboidratos em rápida e lenta está relacionada à taxa de conversão dos sacarídeos em glicose. Os carboidratos lentos têm uma estrutura complexa que é lentamente decomposta e absorvida. Como resultado, o corpo recebe energia uniformemente. Em contraste com os carboidratos simples, que são absorvidos instantaneamente e proporcionam um forte aumento de energia em curto prazo. É melhor adiar o consumo de quaisquer carboidratos para a primeira metade do dia, quando o metabolismo dos carboidratos é mais intenso.
Portanto, a digestão lenta de carboidratos complexos não provoca um pico de insulina, o que não contribui para a deposição de gordura. Existem muitos tipos de carboidratos lentos: amido, glicogênio, fibra, dextrina. O amido é decomposto no trato gastrointestinal. Pode ser encontrada em leguminosas e grãos. É por isso que os cereais são tão recomendados para consumo. Conseqüentemente, há amido no pão feito de grãos grossos. Também na massa da mais alta qualidade.
Glicogênio e fibra
O glicogênio é convertido em glicose no fígado. É encontrado em alimentos como fígado bovino e de porco, frutos do mar e células de levedura. A fibra é quase indigesta, mas você precisa usá-la. A fibra limpa o corpo removendo sais metálicos, toxinas e colesterol. Também estimula a liberação de bile, o que causa uma sensação duradoura de saciedade. Graças à fibra no intestino, o apodrecimento não ocorre.
Muitos alimentos são ricos em fibras e são considerados bons para a digestão. Basicamente, esses são os frutos das plantas. Os representantes mais típicos entre as frutas são ameixas, maçãs, damascos, pêssegos, toranjas, peras. Contém fibras e grãos não refinados. Portanto, para uma boa digestão, basta ingerir mingaus de cereais integrais no café da manhã, mas também frutas secas. Existem fibras tanto nas leguminosas quanto nas nozes. Os vegetais incluem pimentão, abobrinha, espinafre, cebola, repolho, ervas, tomate.
Uma dieta rica em carboidratos lentos manterá os níveis de energia do seu corpo altos sem o risco de converter o excesso de gordura em gordura corporal. Muitas dietas sugerem minimizar os carboidratos simples e comer os mais complexos. Os atletas são aconselhados a consumir pelo menos 40 gramas de carboidratos lentos antes do treino para ajudá-los a se exercitar com mais eficácia. E, em geral, os alimentos vegetais naturais são a dieta mais natural para os humanos.
