O sódio, como muitos outros oligoelementos, é essencial para os humanos. É importante para o funcionamento de cada célula individual e para o funcionamento do corpo como um sistema como um todo. O sódio também é necessário para manter o equilíbrio adequado entre água e sal. Seu nível afeta o bom funcionamento do sistema nervoso, o funcionamento dos rins. É um daqueles componentes importantes que não são produzidos no corpo humano, mas entram nele apenas com os alimentos.
O papel do sódio no corpo
O sódio é um nutriente alcalino que faz parte do fluido intercelular. O oligoelemento apoia o trabalho dos tecidos musculares e nervosos, dos fluidos e do sistema cardiovascular. As células dos organismos vivos não sintetizam esse composto.
O valor do sódio no corpo é alto. O cátion controla as reações enzimáticas, apóia a função contrátil dos músculos. Um mineral alcalino é um regulador osmótico poderoso. A importância do sódio para o homem reside no fato de que o mineral elimina o desequilíbrio água-sal, regula o pH do ambiente. No entanto, não devemos esquecer que o sódio é benéfico e prejudicial ao mesmo tempo. Com uma falta e concentração excessiva do mineral no corpo, desenvolvem-se distúrbios funcionais.
Propriedades úteis de um elemento alcalino:
- elimina o desequilíbrio ácido-base e água-sal;
- regula a função muscular;
- equilibra os parâmetros osmóticos do plasma sanguíneo;
- realiza a transferência de dióxido de carbono, glicose e aminoácidos; participa da produção de suco gástrico;
- corrigir o funcionamento das glândulas salivares;
- estimula a atividade do pâncreas;
- melhora a função renal;
- hidrata proteínas;
A importância do sódio para o corpo humano foi comprovada por médicos. O mineral em concentrações permitidas mantém a saúde, não permite o desenvolvimento de doenças, tem efeito anti-séptico e mata microorganismos patogênicos.
A necessidade aumenta nos seguintes casos:
- com queimaduras graves;
- a presença de diarreia e vômitos;
- suor excessivo;
- cargas aumentadas em climas quentes;
- com insuficiência do córtex adrenal;
- na fase de ingestão de diuréticos.
Deficiência de sódio
A perda de sódio pelo organismo pode ser causada por diversos motivos - vômitos abundantes e diarréia em caso de envenenamento, sudorese no calor, por doença ou durante esforços físicos intensos.
Sintomas:
- tontura;
- falta de coordenação;
- comprometimento da memória e letargia;
- condições depressivas;
- secura e descamação da pele;
- sede, náuseas, vômitos e falta de apetite.
Os sintomas listados acima são um sinal claro da falta de um elemento. A primeira coisa a fazer em tal situação é consultar um médico. Ele recomendará a ingestão de alimentos que contenham sódio ou a prescrição de medicamentos especiais.
Excesso de sódio
O excesso de sódio no corpo pode ser causado pelo abuso comum de alimentos salgados e condimentados, picles ou outros alimentos ricos em sódio.
Sintomas:
- temperatura corporal aumentada (até 38˚);
- sede e inchaço intensos;
- ataxia;
- irritabilidade;
- espasmos musculares (em alguns casos, convulsões);
- confusão ou perda de consciência a curto prazo.
Alimentos ricos em sódio
O sódio é encontrado em alimentos de vários tipos. O oligoelemento faz parte dos alimentos de origem animal e vegetal. Águas minerais e alimentos salgados são as principais fontes alimentares de sódio. Nutricionistas alertam sobre o aumento do teor de sódio nos alimentos produzidos pela indústria alimentícia. Há bastante sal em enchidos, iguarias de carne e peixe, enlatados, cubos de caldo, sopas secas, queijos, molhos e outros produtos semi-acabados.
A primeira e mais essencial fonte de sódio é o sal de cozinha. Uma colher de sopa de sal é uma dose diária de sódio para o pleno funcionamento do corpo.
Também é recomendado o uso de sal marinho na alimentação, que também é rico em iodo. Ele retém substâncias biologicamente ativas, mas não retém o excesso de água no corpo, o que é especialmente importante para pessoas que sofrem de hipertensão.
As águas minerais são consideradas uma boa fonte de sódio. Em produtos naturais, o teor de sódio é baixo. Além disso, o sódio dos produtos é melhor absorvido se forem salgados durante o tratamento térmico.
Lista de alimentos que contêm sódio (mg por 100 gramas):
- Sal comestível - 38670
- Molho de soja 5 493
- Arenque levemente salgado - 4900
- Caviar vermelho - 2300
- Caviar preto - 1600
- Salsichas - 990-2100
- Queijo - 970-1130
- Sopas de vegetais - 890-910
- Chucrute - 790-810
- Peixe enlatado - 500-630
- Pão Preto - 610
- Algas Marinhas - 520
- Baton - 420
- Preservação de vegetais - 460-500
- Feijão - 415
- Câncer - 385
- Lagosta - 295
- Mexilhões - 285
- Linguado - 197
- Camarões - 150
- Lula - 110
- Caranguejos - 132
- Produtos lácteos - 121
- Aipo - 102-119
- Peixe esturjão - 101
- Ovos de galinha - 101
- Carne / vitela / porco - 78-98
- Espinafre - 77
- Cogumelos - 72
- Hércules - 65
- Bananas - 54
- Trigo mourisco - 36
- Bagas de groselha preta - 33
- Batatas - 31
- Damascos - 30
- Tomates - 22
- Cenouras - 20
- Arco - 18
O teor de sódio nos frutos do mar se justifica, pois seu habitat habitual é a água salgada do mar. Além do sódio, eles também contêm uma série de macronutrientes úteis que contribuem para o funcionamento normal do corpo. Potássio, iodo, magnésio e manganês são os principais "companheiros" do sódio nos frutos do mar.
Necessidade diária de sódio Adultos com boa saúde precisam de 1.500 mg de um nutriente alcalino, as crianças precisam de 1.000 mg. A dose máxima diária é de 6 g do mineral. Tanta substância está contida em 1 colher de sopa de sal. Mas há pessoas que precisam de uma ingestão diária diferente de sódio. Com o aumento da atividade física, o consumo do mineral no corpo aumenta. Os tecidos perdem substância em grandes quantidades com a transpiração abundante.
Uma dosagem aumentada do composto é necessária para as pessoas:
- forçado a tomar diuréticos;
- aqueles que sofreram queimaduras graves;
- vivendo em países quentes;
- sofrendo de desidratação.
Sal com baixo teor de sódio
Nas prateleiras das lojas, é cada vez mais comum o sal, que possui alto teor de potássio e baixo teor de sódio.
As vantagens de tal produto:
- melhora da função cardíaca;
- luta contra o inchaço;
- efeito diurético e normalização da função renal;
- diminuição da pressão arterial.
Freqüentemente, médicos e nutricionistas recomendam substituir o sal comum pelo potássio.
Isso geralmente acontece nos seguintes casos:
- com insuficiência renal;
- em caso de ganho de peso rápido (obesidade);
- com problemas cardíacos e hipertensão arterial.
Dano potencial
Saber quais alimentos são ricos em sódio é importante para evitar problemas de saúde. Uma quantidade excessiva desse elemento leva à retenção de água no corpo. Como resultado, a carga sobre o coração e os rins aumenta.
Se nada for feito, os problemas se tornam mais globais e o risco de ataque cardíaco aumenta, a pressão arterial sobe. O acúmulo de líquido no corpo leva à formação de placas nos vasos, o que obstrui as vias sanguíneas e prejudica seu fluxo. Por esse motivo, comer alimentos com Na deve ser cuidadoso.
Dieta pobre em sódio
Uma dieta com baixo teor de sódio pode ser uma dieta na qual uma pessoa consome não mais do que 1.500 a 2.400 mg de sódio por dia.
Regras básicas para uma dieta pobre em sódio
- Não adicione sal aos alimentos.
- Use pimenta preta, pimenta caiena, orégano, tomilho, manjericão e outras especiarias em vez de sal.
- Sempre que possível, sempre escolha alimentos frescos em vez de alimentos processados.
- Tente cozinhar em casa e comer o mínimo possível nos restaurantes.
- Independentemente de quais alimentos você ingere, é necessário controlar o tamanho das porções.
- Evite substitutos do sal, a menos que você saiba como seus ingredientes podem afetar seu corpo.
- Nos restaurantes, peça aos garçons que não adicionem sal às refeições.
- Beba muita água - pelo menos oito copos por dia.
- Consumir mais potássio. O potássio ajuda a normalizar os níveis de sódio no corpo. Banana, suco de laranja, abacate, melão, tomate, batata, feijão, solha, salmão, bacalhau e frango são abundantes. Você também pode tomar suplementos de potássio; Ao escolher um multivitamínico, certifique-se de que não contém sódio.
- Compre apenas manteiga sem sal e margarina.
- Caminhe e faça exercícios regularmente. A transpiração ajuda a eliminar o excesso de sódio.
- Lave azeitonas, picles e outros vegetais enlatados antes de comer para remover o excesso de sal de suas superfícies.
O sódio é de longe um dos macronutrientes mais importantes que beneficiam o corpo. Guiado pelo seu conhecimento do seu conteúdo nos alimentos, você pode equilibrar sua dieta para obter a quantidade certa e não prejudicá-la por muito ou pouco.
