O morango é uma daquelas bagas que, quando cozinhada com açúcar, consegue manter a sua forma. Ou seja, para preparar geléias deliciosas e aromáticas com os frutos para que os bagos não fervam, é bem possível que você só precise seguir algumas regras.
É necessário
- - 1 kg de morangos;
- - 1 kg de açúcar granulado;
- - uma colher de sopa de suco de limão (se as bagas forem doces).
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é colher os frutos. Além disso, é melhor coletá-lo em tempo seco e, dois ou três dias antes do procedimento, limitar a rega ou recusar totalmente.
Passo 2
Depois deve separar os bagos, retirar os talos e outros detritos, se necessário, enxaguar os frutos, secar. Para deixar a geléia mais bonita, é aconselhável selecionar morangos mais ou menos do mesmo tamanho, ou seja, frutos muito pequenos e muito grandes devem ser retirados para outros fins, por exemplo, para fazer geléia.
etapa 3
Em seguida, os bagos preparados devem ser colocados em um recipiente largo, coberto com açúcar granulado e deixado por duas a três horas para que os frutos liberem o suco.
Passo 4
Passado o tempo especificado, pode começar a cozinhar a própria compota (os bagos não devem ser guardados mais de três horas, mesmo que a fruta quase não dê sumo). Ponha a tigela / pote com frutas no fogo e sacuda do recipiente a cada dois ou três minutos para que as frutas não queimem. A principal condição para que a geleia dê certo com os bagos inteiros é excluir o momento de mexer a infusão com uma colher.
Depois de fervida a composição, deve-se retirá-la do fogo, tapá-la com uma tampa / toalha para que o conteúdo não seque, os insetos não entrem nela e deixar por 24 horas.
Etapa 5
Assim, a geléia deve ser aquecida até ferver mais duas vezes, deixando-se esfriar completamente de cada vez e só depois voltar ao lume. Nessas fases do cozimento, mexer também é permitido apenas sacudindo o recipiente com as frutas silvestres.
Etapa 6
Durante o quarto cozimento com a geléia, é necessário deixar ferver na calda por 20-30 minutos. 10 minutos antes do final do procedimento, você pode adicionar suco de limão à sobremesa, se necessário.
Etapa 7
A sobremesa pronta pode ser servida em potes pasteurizados 10-20 minutos depois de retirada do fogão. E para que a geléia possa ser armazenada por mais tempo, depois de seladas com tampas de metal fervido, as latas devem ser viradas de cabeça para baixo, cobertas com uma toalha e deixadas esfriar completamente.
