Os morangos sempre foram considerados, com razão, um dos frutos silvestres mais perfumados, suculentos e saborosos, que adultos e crianças sempre gostam de saborear. Mas, infelizmente, morangos não dão frutos por muito tempo, e você quer festejar com eles o ano todo. Mas o que você pode pensar para manter os morangos o maior tempo possível e para que mesmo no frio do inverno esta maravilhosa baga esteja sobre a mesa?
Esterilização
Em primeiro lugar, é necessário esterilizar as latas e as tampas. Para fazer isso, o primeiro passo é enxágue-os bem em água com sabão e enxágue várias vezes. Bem, agora, talvez, devamos esquecer todos aqueles métodos de esterilização de latas que nossas avós usavam - eles estão sendo substituídos por métodos mais simples e rápidos:
- Leve os potes ao forno frio.
- Pré-aqueça o forno a 150 graus e deixe por quinze minutos.
- Desligue o forno sem tirar as latas.
- Esterilize as tampas (mergulhe-as em água fervente por 2-3 minutos, após o que você pode desligar o fogo, mas não tire as tampas de lá).
Fabricação de geléia
- morangos - 2 kg;
- açúcar - 1,6 kg;
- limão - 2 unid.
Os morangos devem ser separados e enxaguados cuidadosamente, removendo todas as caudas. Em seguida, passamos aos limões: eles devem ser lavados e a casca removida deles. Um bom ralador irá ajudá-lo com isso. Depois disso, você precisa espremer todo o suco dos limões.
Coloque os morangos em uma panela, coloque o açúcar ali, acrescente as raspas e despeje o suco de limão. Graças às raspas de limão, a geléia terá um sabor extraordinário e o armazenamento a longo prazo será garantido graças ao suco de limão. Aliás, ele vai dar uma grande densidade à geléia.
Depois disso, você precisa colocar a panela no fogo e levar para ferver. Nesse caso, não devemos esquecer de mexer o conteúdo de vez em quando, pois precisamos dissolver o açúcar o mais rápido possível. Além disso, essa agitação ajudará as bagas a não queimarem até o fundo. Quando o açúcar se dissolver e a massa de morango ferver, é preciso tirar a espuma que se formou, colocar o fogo no mínimo e cozinhar a futura iguaria por trinta e cinco a quarenta e cinco minutos. Então no engarrafamento engrossado é necessário acrescentar bagas esmagadas com um empurrador ou um misturador. Se lhe pareceu que após o cozimento a geléia não atingiu a espessura desejada - não se preocupe, isso acontecerá à medida que esfriar.
Conservação
Bem, nossa geléia está pronta e agora é a hora de despejá-la nos potes. Uma concha e um funil irão ajudá-lo com isso. A propósito, você pode usá-los no momento apenas quando estiverem secos. Tente despejar a geléia em cada jarro de forma que haja cerca de meio centímetro até o gargalo. Pescoço manchado acidentalmente pode ser limpo com uma toalha limpa e úmida. Em seguida, cada frasco deve ser fechado com uma tampa, mas não enrolado.
Agora você precisa de um pote maior. Os potes devem ser colocados nela de modo que nenhum deles toque o seu vizinho ou a lateral da panela; Encha os potes com água e ponha fogo. Aí, a água deve ferver por cerca de dez minutos, depois deve-se retirar com cuidado as latas da panela e enrolar imediatamente. Por fim, certifique-se de embrulhá-los em uma toalha e deixe esfriar em temperatura ambiente por 12 horas.
A geléia que você preparou com certeza vai agradar a todos os seus familiares e amigos. E mesmo no inverno, o aroma único dos morangos o levará de volta ao verão sempre.
