Anis estrelado (ou anis estrelado) é uma árvore perene nativa dos trópicos. A terra natal da planta é considerada o Japão, assim como o sudeste da China. Atualmente, o anis estrelado é cultivado na Índia, Vietnã, Camboja, Coréia do Sul e Filipinas.
O fruto do anis estrelado é um fruto composto, consistindo de 8-12 frutinhas, conectadas na forma de uma estrela com vários raios. Dentro de cada um deles há uma semente. Os frutos da planta têm um sabor adocicado acentuado e aroma persistente. A composição inclui: óleo essencial aromático, terpenos, anetol, tanino, resinas, açúcares. O anis estrelado é amplamente utilizado na culinária chinesa para preparar os famosos "ovos de chá", pato tradicional, bem como pratos de carne e peixe. Na cozinha russa, é usado para assar pastelaria (por exemplo, pão de gengibre, pão de gengibre, muffins), para fazer chá aromático, geleia. Antigamente, era adicionado ao sbiten, uma bebida tradicional russa feita com mel. O anis estrelado está incluído na composição das especiarias para conservar produtos, utilizadas para cozinhar peixes, pratos de carne, molhos.
Se for adicionado anis estrelado à compota, o produto adquire um aroma especial e mantém a sua cor natural.
O tempero deve ser moído em pó antes de usar. É adicionado a pratos doces na proporção de 1,5 litros de líquido - 1/4 colher de chá. ou 2 cravos. Para produtos cárneos, essa taxa é dobrada. Deve-se ter em mente que o excesso de anis estrelado dá amargor à comida. Os especialistas em culinária aconselham o uso de especiarias na forma de estrelas inteiras ou pedaços, que são adicionados ao prato no final do cozimento. Quando o aroma característico aparece, eles são retirados. Na confecção de produtos de panificação, o pó é adicionado à massa para amassar.
O anis estrelado é usado não apenas na culinária, mas também na medicina popular. Tem efeito anti-inflamatório e antiespasmódico no organismo, melhora a atividade do trato gastrointestinal, aliviando o inchaço. Os frutos da planta ajudam a curar a tosse, pois afinam o catarro e promovem sua excreção. O anis estrelado aumenta o apetite, elimina o mau hálito, ajuda a livrar-se da indigestão e da disenteria. Faz parte de muitos fito-preparados mamários.
Badian é uma parte da droga "Pertussin".
Na medicina popular, são utilizadas decocções e infusões da planta. Uma decocção da planta é feita para dores abdominais, febre, convulsões, com invasão de helmintos. O chá Badian é dado a crianças com diarreia e durante a dentição, e também tomado para tosses e constipações. Para preparar o chá, esmague 1 colher de chá em um pilão. frutas, despeje 200 ml de água fervente e deixe por 10 minutos. Em seguida, estique. Ao tossir, uma infusão de anis estrelado é bebida 2-5 vezes ao dia, 50 ml, com flatulência, espasmos intestinais - 100 ml 4 vezes ao dia. Uma decocção de anis estrelado é preparada de forma semelhante, levando 10 partes de água para 1 parte da matéria-prima. Tome 2-3 colheres de sopa três vezes ao dia.
Uma forte decocção de anis estrelado tem um efeito estimulante no sistema nervoso. O óleo essencial, por outro lado, pode ajudá-lo a se acalmar e a adormecer. Para tanto, é mostrado tomando um banho quente com a adição de fundos. Badian e suas preparações são contra-indicadas em caso de intolerância individual, tendência a reações alérgicas, aumento da excitabilidade nervosa, epilepsia. Este remédio não é recomendado durante a gravidez e lactação.
