O bolo de bolacha Skazka era muito popular e amado por muitos durante a era soviética. Tente cozinhá-lo e lembre-se do sabor da infância.
É necessário
- Para o teste:
- - 150 g de farinha;
- - 150 g de açúcar;
- - 5 peças. ovos;
- - uma pitada de sal;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - 30 g de fécula de batata;
- Para o creme:
- - 1 gema;
- - 1 colher de chá de vanilina;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de água;
- - 3 colheres de sopa. colheres de cacau;
- - 360 g de manteiga;
- - 240 g de leite condensado;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal;
- Para impregnação:
- - 100 ml de água;
- - 2-3 colheres de sopa. colheres de conhaque;
- - 100 g de açúcar;
Instruções
Passo 1
Faça um biscoito.
Bata 5 ovos e 1 clara com o açúcar até ficar cremoso, acrescente uma pitada de sal.
Em seguida, adicione a farinha peneirada, o fermento e o amido. Despeje a massa em uma assadeira forrada de pergaminho e alise. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos.
Passo 2
Prepare o creme.
Misture a gema com a água e bata bem. Adicione o leite condensado e a vanilina.
Coloque a mistura em banho-maria e ferva as natas. Deixe esfriar.
etapa 3
Bata a manteiga amolecida até ficar branca e misture com o creme gelado. Mexa bem até ficar homogêneo. Coloque o creme de leite pronto na geladeira e mexa periodicamente para que esfrie por igual.
Passo 4
Prepare o xarope de açúcar adicionando açúcar à água quente e leve ao fogo, mexendo sempre, até dissolver. Adicione o conhaque no final.
Etapa 5
Vire o pão-de-ló assado, com o lado do papel para cima, sobre uma toalha de algodão limpa. Enrole em um rolo com papel e toalha e deixe esfriar como está. Idealmente, o biscoito deve ficar deitado por pelo menos 6 horas. Se não houver tempo, resfrie o suficiente até a temperatura ambiente.
Etapa 6
Desdobre o rolo e remova o papel. Sature bem o biscoito com a calda. Aplicar a metade do creme por cima em uma camada uniforme e enrolar novamente.
Etapa 7
Transfira o rolo para filme plástico, embrulhe bem e leve à geladeira por 2 horas.
Etapa 8
Misture o cacau em pó com óleo vegetal e adicione o creme de manteiga restante. Retire o filme do rolo resfriado e pincele com creme de chocolate por cima.
Decore a parte superior do bolo com cachos cremosos e frutas vermelhas frescas.
