Tendo dominado a cozinha nacional de diferentes países, você poderá surpreender os hóspedes com pratos originais e de nomes inusitados. Tal tratamento certamente agradará aos amantes do exotismo e ajudará a entender e sentir melhor a cultura de outras nações.
Como fazer um prato de suimono
Excepcionalmente para os europeus, soam os nomes dos pratos japoneses, que também diferem no sabor exótico: gunkan no pepino e gunkan com caviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
O nome incomum "suimono" é traduzido do japonês como "o que eu bebo". Esta é uma sopa de frutos do mar transparente e recheada com a adição de molho de soja.
Para cozinhar suimono em casa, você precisa levar:
- 150-200 g de algas marinhas;
- 4 copos de água;
- 5-10 cm de haste de alho-poró branco;
- 1 limão;
- 1 colher de chá. molho de soja light;
- 1 colher de chá. interesse;
- 150 g de tofu.
Em primeiro lugar, cozinhe o caldo dashi. Para fazer isso, despeje as algas com água e deixe por uma hora. Em seguida, leve para ferver e cozinhe por 7 a 10 minutos. Em seguida, retire as algas e deixe esfriar o caldo.
Lave o alho-poró e o limão e corte em rodelas finas.
No Japão, o suimono é consumido em 2 etapas. Primeiro, o caldo é bebido e, em seguida, os componentes sólidos da sopa são comidos com os pauzinhos.
Leve o caldo para ferver, adicione o molho de soja e o saquê. Cozinhe por mais 3-4 minutos, retire do fogo e passe por um filtro de gaze.
Coloque o tofu em cubos em tigelas fundas e cubra com o caldo. Enfeite o suimono com alho-poró e rodelas de limão.
Receita de pimentão bhaiji
Não menos distinta é a culinária indiana, cujos nomes originais dos pratos também pouco dizem aos europeus: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
A culinária indiana se distingue pela abundância de especiarias e temperos usados, que são adicionados aos pratos individualmente ou em misturas. Os chefs indianos criam não apenas pratos apimentados e picantes, mas também pratos saudáveis. Alguns estimulam bem a digestão, outros acalmam e pacificam, outros adicionam vitalidade.
Você pode cozinhar bhaiji para se envolver na culinária nacional da Índia. Este prato é feito à base de pimenta malagueta, que desempenha um papel importante na gastronomia deste país.
Chili Bhaiji é o prato principal, embora possa ser um lanche saboroso. Para prepará-lo, você precisará de:
- 4 pimentas verdes grandes;
- 1 molho de hortelã fresca;
- 1 cacho de coentro;
- 100 g de grão de bico ou farinha de ervilha;
- ½ copo de água;
- ½ colher de chá cúrcuma;
- 1 colher de chá. cominho;
- sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. ghee;
- 1 copo de óleo vegetal;
- 1 limão.
Lave bem as pimentas, seque, corte ao meio no sentido do comprimento, mantendo os rabos de cavalo intactos, e retire as sementes.
Lave a hortelã e o coentro, seque e pique finamente com uma faca.
Em seguida, prepare a massa. Para fazer isso: adicione grão de bico ou farinha de ervilha a uma tigela, adicione água e misture bem. Você deve obter uma massa semelhante em consistência ao creme de leite líquido. Em seguida, adicione açafrão e cominho, coentro picado e hortelã, sal à massa.
Aqueça o ghee em uma frigideira e despeje na massa. Mexa tudo até ficar homogêneo.
Aqueça o óleo vegetal muito bem em uma tigela funda. Mergulhe as metades do pimentão na massa e frite em óleo vegetal até dourar.
Além do bhaiji, recomenda-se servir o molho popular na culinária indiana - o chutney verde.
Coloque os pimentões cozidos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Corte o limão ao meio. Coloque a pimenta bhaiji nos pratos, polvilhe com suco de limão espremido na hora e sirva imediatamente (neste caso, a massa será especialmente saborosa e crocante).
