O anis comum é uma das especiarias mais comuns da antiga cozinha russa. Nos anos que antecederam a Primeira Guerra Mundial, o Império Russo foi o seu principal exportador no mercado internacional.
O anis é um tempero, como se costuma dizer, para um amador. Seu aroma perfumado é um tanto específico, mas, no entanto, há muito tempo e é amplamente popular nas culturas culinárias de quase todos os países. Dá aos pratos um tom quente, mas ao mesmo tempo fresco, é adicionado a bebidas não alcoólicas e espirituosas (vodka raki turca de anis e sambuca italiana são bem conhecidas), pastelaria, doces, pratos de carne e peixe, marinadas para vegetais.
Além de suas qualidades gastronômicas, esta planta também possui valiosas propriedades medicinais. Muitos medicamentos são preparados a partir de suas sementes, sendo os mais famosos as gotas de amônia-anis, um elixir de mama e, na verdade, um óleo essencial.
Todas as propriedades da planta do anis comum devem-se aos óleos essenciais (4-6%) e gordurosos (até 30%), ácidos orgânicos e compostos proteicos (cerca de 20%) contidos nas suas sementes. O anis é usado na forma de decocções, infusões, chás, misturas aromáticas, inalações e banhos.
O anis é uma planta de mel, as flores da planta contêm até 60% de néctar. O mel de erva-doce é extremamente saudável e tem bom sabor e aroma.
Para fazer o chá dos frutos do anis, você precisa pegar algumas ervilhas, despeje um copo de água fervente sobre elas, deixe por 5 minutos. Você pode adicionar mel e / ou folha de hortelã à sua bebida.
Para preparar a infusão de anis 1 colher de chá. as sementes precisam ser preparadas em um copo de água fervente. Deixe fermentar por meia hora. A infusão é boa para tossir, tem efeito desinfetante na cavidade oral, promove a secreção de escarro e refresca o hálito.
O óleo essencial de anis, obtido por destilação a vapor de frutas, consiste principalmente em anetol (cerca de 80%). Ele também contém metilchavicol (10%), ácido anísico (1, 2%), aldeído anísico (cerca de 2%), fellandrene, pineno, anisceto.
Muitas pessoas conhecem o efeito benéfico desta especiaria na infância, pois alivia as cólicas e estimula a lactação em mães que amamentam. As propriedades antipiréticas e expectorantes do anis não são menos significativas no tratamento de doenças respiratórias sazonais. Seu uso melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, eliminando a prisão de ventre, as náuseas e os efeitos das intoxicações alimentares. O efeito sedativo se manifesta na diminuição da excitabilidade do músculo cardíaco, na diminuição dos fenômenos taquicárdicos e na normalização do sono.
Os preparados da planta têm efeito diurético, estimulam o apetite, aliviam os sintomas da ressaca. O óleo essencial contém fitoestrógeno, regula o funcionamento do sistema reprodutor em mulheres e homens, por isso é usado para tratar dores menstruais, infertilidade e aumentar a libido. Nocivo contra parasitas da pele, incluindo ácaros e piolhos.
Na vida cotidiana, o anis não encontrou apenas uso culinário. Seu óleo essencial é utilizado em formulações de repelentes e, por si só, é um excelente remédio para mosquitos, mariposas, moscas e baratas.
O anis tem um efeito rejuvenescedor na pele do rosto: refresca e uniformiza a cor, aumenta a elasticidade e fortalece os contornos. Em produtos para os cabelos, tem efeito firmador sobre os folículos, estimulando o crescimento ativo.
