Pernas de frango recheadas com cogumelos serão uma verdadeira decoração da mesa festiva. As pernas podem ser servidas aos hóspedes como um lanche frio ou um prato principal quente.
Preparação de produtos necessários para cozinhar
Para cozinhar pernas recheadas com cogumelos, você precisa dos seguintes produtos: 5-6 pernas de frango, 250 g de cogumelos, 1-2 cebolas, 70-80 g de queijo duro, 2-3 colheres de sopa de creme de leite, óleo vegetal, sal, especiarias, ervas frescas de endro.
As coxas de frango são lavadas e secas com papel toalha. Em seguida, com uma faca pequena, separe delicadamente a pele, puxando-a até a ponta do osso. Após o corte do tendão, a pele é completamente removida da perna. A carne é cortada dos ossos. Não se deve jogar fora os ossos, eles podem ser úteis no futuro para fazer sopa com caldo de galinha.
Receita de coxas de frango recheadas com cogumelos
A carne de frango é passada por um moedor de carne. Não se deve usar liquidificador, pois neste caso a carne picada ficará bem densa. A carne picada é transferida para um prato fundo e sal e temperos favoritos são adicionados a ele a gosto.
Os cogumelos separados e lavados são cortados em pequenas fatias finas e fritos em óleo vegetal. É preferível utilizar cogumelos silvestres, que conferem ao prato um sabor particularmente interessante. Se não for possível comprar cogumelos silvestres, pode-se usar champignon, que estão constantemente à venda.
As cebolas são descascadas, picadas e também fritas em óleo vegetal. O queijo é ralado no ralador grosso. Cogumelos fritos, cebolas e endro picado são adicionados à carne picada.
As peles das pernas são recheadas com carne picada preparada. Não se deve encher a pele com carne picada até que pare, pois durante o tratamento térmico a pele fica bastante reduzida. As bordas são fixadas com palitos de madeira. Uma assadeira é untada com óleo vegetal e coxas de frango recheadas são colocadas nela. Cubra cada perna é coberta com creme de leite.
O forno é aquecido a 180-200 ° C e o molde com as pernas é colocado no nível do meio. Cozinhar as pernas de frango recheadas com cogumelos levará cerca de 40-50 minutos. O prato acabado tem um aspecto agradável, graças à crosta castanha dourada.
Pernas de frango recheadas podem ser usadas como prato principal. Neste caso, são servidos quentes com acompanhamento de batatas cozidas ou legumes cozidos. No entanto, você pode usar coxas de frango recheadas com queijo e cogumelos como aperitivo frio. Para fazer isso, as pernas resfriadas são cortadas em fatias finas e dispostas em uma chapa plana, decorando com ervas, azeitonas e círculos de limão.
