A Páscoa é uma festa grande e significativa para o nosso povo. A tradicional guloseima da Páscoa - o requeijão da Páscoa - não é preparada de forma longa e simples, mas traz muita alegria, pois este prato é preparado apenas uma vez por ano.
Ingredientes:
- 2 kg de queijo cottage gordo;
- 300 g de creme de leite;
- 200 g de manteiga;
- 1-2 xícaras de açúcar;
- 200 g de passas (100 g claro e escuro);
- 150 g de nozes (qualquer um serve);
- 200 g de damascos ou ameixas secas;
- vanilina (ou açúcar de baunilha), gaze.
Para decoração:
frutas cristalizadas, frutas secas, granulado de Páscoa, marmelada
Preparação:
- Tiramos a manteiga da geladeira 1 hora antes de começar a cozinhar - ela deve estar macia, ligeiramente derretida.
- Encha as frutas secas com água quente, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, escorra a água e seque as frutas secas em uma toalha ou peneira.
- Esfregue o queijo cottage por uma peneira ou por um moedor de carne.
- Corte damascos secos ou ameixas secas em pedaços pequenos (você pode fazer os dois), amasse as nozes com um rolo ou liquidificador. Aí todos esses ingredientes, não esquecendo das passas, acrescente à coalhada, misture.
- Adicione manteiga amolecida, creme de leite, açúcar a gosto, baunilha ou um pacote de açúcar de baunilha à coalhada. Amassamos bem.
- Agora precisamos preparar nosso paso-box. Para isso, viramos para que a base fique por cima, colocamos em uma tigela ou outro recipiente. Em seguida, cobrimos com gaze úmida, dobrada ao meio, de modo que as bordas da gaze pendam quase ao longo de todo o comprimento das bordas do pasochny.
- Agora a gente espalha a massa da coalhada em uma forma, embrulha com gaze, envolvendo bem as bordas.
- Para que a Páscoa possa compactar bem por dentro, precisaremos de uma prensa. Uma garrafa ou pote de água é adequado, pois. Colocamos uma prensa na base do pasochny e mandamos toda a estrutura para a geladeira durante a noite (por pelo menos 10-12 horas).
- Após o período especificado, a Páscoa está pronta. Retiramos a prensa, transferimos o pasochny para o prato. A gente desmonta ali mesmo; na forma finalizada, as paredes podem ser desmontadas facilmente. Se você usou outros dispositivos, basta colocá-lo em um prato. Separe a gaze com cuidado.
- Agora você pode começar a decorar. Aqui, a imaginação de cada anfitriã pode vagar livremente. Quase tudo serve: frutas cristalizadas, nozes, miçangas e frutas secas.
