O gosto familiar do caldo de galinha com macarrão caseiro é como uma lembrança de infância distante. Hoje em dia, é raro alguém fazer macarrão caseiro, preferindo macarrão nas lojas. Enquanto isso, os benefícios desse macarrão são inegáveis.
Ingredientes:
- Frango doméstico - meia carcaça;
- Ovo de galinha - 1 unidade;
- Farinha para massa;
- Água;
- Salsa, endro - ½ cacho cada;
- Cebola - 1 peça;
- Óleo para fritar;
- Folha de louro - 1 un.;
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
- Primeiro você precisa cozinhar o macarrão. Quebre o ovo e bata, se desejar, você pode adicionar um pouco de sal. Aos poucos, adicione a farinha para que a massa fique dura e não grude em suas mãos. Corte um pequeno pedaço da massa e estenda uma camada de bolo bem fina com um rolo de massa de dois milímetros.
- Ao estender a massa, a crosta deve ser constantemente polvilhada com farinha de cada lado para que a massa não grude durante a confecção do macarrão. Em seguida, cubra bem o bolo acabado com farinha, sirva-se com a mão e enrole-o em um rolo. Em seguida, corte em fatias muito finas. Desmonte os pedaços em macarrão e, espalhe sobre papel, deixe secar um pouco.
- Corte o frango lavado e coloque em uma panela, despeje a água, o sal e leve ao fogo. Retire o frango cozido da frigideira e deixe esfriar, desmonte o frango em fibras. Jogue o macarrão caseiro seco no caldo coado e fervido.
- Pique a cebola descascada e frite na manteiga em uma frigideira quente. Quando o macarrão estiver cozido até a metade, adicione a cebola frita, a salsa picada e o endro, as folhas de louro e o sal a gosto. Ferva e reserve para que a sopa de macarrão fique levemente infundida.
Sirva quente com pão preto ou croutons.
