Um prato popular búlgaro, lutenitsa, feito de tomate e pimentão. Esta pasta espessa pode ser usada imediatamente após a preparação, ou é melhor fazer uma preparação para o inverno. A coisa mais importante no cozimento da lutenitsa é o processo de assar vegetais. Neste momento, adquirem um aroma especial, o que é um diferencial importante na preparação de adjika, caviar e outros pratos semelhantes.
É necessário
- - pimento doce - 3 unid.;
- - tomates - 2 peças;
- - alho - 1 fatia;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - orégano - uma pitada;
- - verdes - 3-4 ramos.
Instruções
Passo 1
Lave a pimenta, corte ao meio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos a 180 graus. Após resfriar as metades, retire a casca e bata no liquidificador.
Passo 2
Despeje os tomates limpos com água fervente, retire da casca e pique no liquidificador. Passe, se quiser se livrar das sementes, a massa de tomate por uma peneira.
etapa 3
Em uma panela, ou melhor, em um caldeirão, coloque os vegetais preparados. Cozinhe a massa até que seja reduzida em três vezes.
Passo 4
Descasque o alho, pique, acrescente ao caldeirão aos produtos. Tempere o prato com sal e pimenta. Pique as verduras e misture com a massa total 5-7 minutos antes do final do cozimento. No mesmo período, coloque óleo vegetal.
Etapa 5
O resultado final do cozimento da lutenitsa deve ser espesso, como uma pasta. Agora você pode colocá-lo em um frasco esterilizado e enrolá-lo ou oferecê-lo como um lanche.