O prato ritual de Natal - kutia necessariamente contém papoula, que simboliza a prosperidade da família. Mas não é apenas derramado no kutya, mas especialmente preparado para isso. E existem alguns truques aqui para tornar a papoula saborosa e perfumada, e não ranger os dentes.
É necessário
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- papoula - 150-200 g;
- açúcar - 100 g;
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente sobre a papoula lavada com água quente e deixe esfriar. A água deve cobrir 2-3 dedos. Durante esse período, a papoula inchará e poderá ser esfregada entre os dedos. Escorra a água resfriada, mas deixe um pouco, caso contrário a papoula ficará muito seca. Se você não tiver paciência para esperar a água esfriar, pode ferver a papoula por cerca de meia hora e depois resfriá-la em água fria.
Passo 2
Coloque três colheres de sopa de sementes de papoula na makitra e comece a esfregar. Se esses pratos não estiverem disponíveis, você pode usar uma pequena panela comum e um amassador de madeira. Depois de extrair o leite de papoula, adicione 1-2 colheres de açúcar à macitra e triture mais, enquanto a papoula escurece novamente. Transfira a papoula bem amassada para outro prato e triture uma nova porção da mesma maneira. Faça isso até ter preparado a papoula inteira para o kutya. Adicione sal se desejar.
etapa 3
Se você não quiser esfregar a papoula à moda antiga, passe-a várias vezes por um moedor de carne ou use um liquidificador. Quando a papoula fica branca com o leite de papoula, isso significa que as sementes de papoula se abriram, o que é necessário. Não é necessário adicionar açúcar, basta colocar mel no kutya ao misturar todos os componentes.
Passo 4
Combine as sementes de papoula preparadas com grãos cozidos, nozes, passas e mel antes de servir o kutya e misture bem. Pode adicionar canela, esta especiaria combina bem com todos os ingredientes e realça o sabor da papoila. O kutya de Natal é servido frio.
