Os cogumelos shiitake são frequentemente usados em pratos orientais. É um ingrediente saboroso e saudável em muitos pratos japoneses, chineses e tailandeses. Agora você pode cozinhar muitos pratos em casa.
Podemos comprar cogumelos shiitake frescos, secos ou congelados. Uma maneira fácil de cozinhar cogumelos frescos é fritá-los em óleo de gergelim (ou seu favorito), adicionar sal e pimenta a gosto e alho picado. Esses cogumelos podem ser servidos com arroz ou legumes cozidos.
Os cogumelos secos devem ser misturados por pelo menos 3-4 horas e, de preferência, durante a noite. Em seguida, a água deve ser drenada, os cogumelos levemente espremidos e cozidos de acordo com a sua receita favorita, por exemplo, adicionados à sopa de macarrão ou recheio para bolinhos. Você pode cozinhar cogumelos secos conforme descrito acima.
Outra maneira de cozinhar shiitake é mergulhá-los imediatamente na marinada e depois refogá-los na mesma. Experimente esta composição de marinada: óleo vegetal aromático de sua escolha (por exemplo, gergelim), pimenta branca, molho de soja, alho picado e pimentão, um pouco de salsa picada e uma gota de suco de limão.
Outra forma de cozinhar cogumelos é picar e fritar a cebola, adicionar cogumelos picados, creme de leite, sal e ensopado.
Se você comprou cogumelos com pernas, pode jogá-los fora (as pernas são a parte mais áspera e menos saborosa do cogumelo), ou pode ferver e preparar uma sopa deliciosa com base neles. As pernas cozidas podem ser picadas e adicionadas à carne picada.
