Se está cansado do habitual frango das férias, experimente diversificar o seu menu com pratos de peixe.
Salmão em conserva é fácil de preparar e fica ótimo na mesa de festas. Esta é uma verdadeira iguaria que pode ser comida tanto quente como fria.
É necessário
-
- 1 salmão de tamanho médio.
- Raiz de gengibre;
- cenoura;
- uma pequena pimenta malagueta;
- molho de soja;
- Óleo de gergelim;
- 2 dentes de alho;
- suco de meio limão;
- 3-4 penas de cebolinha;
- querida;
- açúcar em pó;
- páprica seca.
Instruções
Passo 1
Lave bem a raiz do gengibre com um pincel, descasque e rale num ralador fino. Divida em duas partes iguais.
Passo 2
Combine metade do gengibre ralado com 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de molho de soja, suco de limão e meia colher de chá de açúcar em pó.
etapa 3
Corte o salmão com cuidado. Remova a crista e todos os ossos pequenos, retire. A cabeça, barbatanas e ossos não precisam ser jogados fora. A partir deles, você pode cozinhar um caldo maravilhoso, congelá-lo e usá-lo para vários molhos.
Passo 4
Despeje o filé com a marinada resultante. Feche bem o recipiente com o peixe com película aderente e deixe marinar cerca de meia hora.
Etapa 5
Descasque e pique o alho. Não use um ralador ou alho, o alho ralado ficará feio na marinada.
Etapa 6
Corte as cenouras em cubos pequenos. Remova todas as sementes de pimenta, enxágüe com água fria e seque. Corte em fatias finas.
Etapa 7
Aqueça o óleo de gergelim em uma torradeira de fundo grosso e cozinhe as cenouras nele. Adicione pimenta, a outra metade do gengibre e uma colher de chá de mel. Despeje em meio copo de água e cozinhe até que as cenouras estejam macias.
Etapa 8
Pique a cebola verde em rodelas. Reserve metade. Lembre-se levemente do resto com as mãos e coloque em uma assadeira com as cenouras.
Etapa 9
Despeje o molho de soja e a páprica doce. Cozinhe em fogo muito baixo por 1-2 minutos e retire os vegetais do fogo. Deixe esfriar.
Etapa 10
Coloque os vegetais resfriados por cima do salmão marinado e sirva com arroz esfarelento fervido. Polvilhe as cebolas verdes restantes por cima.
