A culinária norueguesa é a tradição culinária de agricultores e pescadores. Seus pratos são fáceis de preparar, não requerem ingredientes exóticos, são saborosos e satisfatórios. Esses pratos incluem lefse - panquecas feitas de massa de batata, que são consumidas com vários recheios. Essas panquecas com salmão são especialmente populares na Noruega.
É necessário
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- Para panquecas de batata:
- 2 kg de batatas;
- 80 g de manteiga;
- 1 copo de creme, 33% de gordura;
- 1, 5 art. farinha de trigo;
- sal e açúcar
- 1 Colher de Sopa.
- Para panquecas de trigo:
- 500 g de farinha;
- 200 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa. leite;
- 1 Colher de Sopa. iogurte ou creme de leite;
- uma pitada de sal.
- Para o recheio de cream cheese:
- 50 g de salmão salgado ou fumado;
- 100 g de queijo cremoso;
- algumas penas de cebola;
- um raminho de endro e coentro.
- Para recheio com molho taratar:
- 200 g de salmão fresco;
- 1 limão;
- 2-3 colheres de sopa maionese;
- maxixe;
- algumas alcaparras.
Instruções
Passo 1
Ferva as batatas em água e sal. Em seguida, descasque e amasse com um garfo ou pilão no purê. Despeje o creme de leite, sal, acrescente o açúcar e a manteiga amolecida. Misture tudo bem. Quando as batatas esfriarem um pouco, coloque a farinha e sove a massa.
Passo 2
Divida a massa resultante em pequenas porções, enrole cada uma delas e polvilhe com farinha. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Frite a tortilha em fogo alto, até dourar levemente dos dois lados. Para evitar que o excesso de gordura fique sobre ele, após o cozimento, coloque-o sobre um papel-toalha e enxugue por cima.
etapa 3
Na Noruega, também gostam de panquecas de trigo com salmão, sem batata. Este prato não é menos autêntico do que o lefse. Misture o leite com a manteiga derretida, adicione o creme de leite ou o iogurte natural sem aditivos. Aos poucos, adicione a farinha à mistura em uma colher. Você deve ter uma massa firme e elástica. Esses bolos são assados da mesma maneira que as panquecas de batata.
Passo 4
Faça um recheio à base de salmão. Pegue o cream cheese, Filadélfia é o melhor. Pique a cebolinha e outras verduras. Por exemplo, endro e coentro servem. Misture com queijo. Espalhe de um lado do bolo resfriado. Corte o salmão salgado e fumado em cubinhos, polvilhe o peixe com o recheio de queijo. Enrole o bolo em um rolo, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora. Em seguida, retire o prato cozido e corte o rolo em pedaços pequenos. Isso criará um aperitivo original de estilo escandinavo.
Etapa 5
Prepare uma versão diferente do recheio. Neste caso, corte o salmão fresco em pedaços pequenos e deixe marinar no suco de limão por meia hora. Frite o peixe resultante rapidamente em óleo vegetal. Espalhe uma fina camada de molho tártaro - maionese com a adição de pepinos e alcaparras picadas. Polvilhe o bolo com salmão e proceda de acordo com a primeira receita de recheio.
