Chokeberry não só decora as parcelas do jardineiro com sua bela aparência, mas também traz muitos benefícios à saúde quando usado corretamente. Além disso, tem um sabor azedo muito agradável e incomum.
Descrição do chokeberry
Chokeberry é uma pequena árvore frutífera com pequenas bagas pretas. Chegou à Rússia há relativamente pouco tempo, apenas cerca de dois séculos atrás, mas durante esse tempo se enraizou firmemente como uma das culturas hortícolas favoritas. Seus outros nomes são "chokeberry" ou "chokeberry preto", e entre as pessoas às vezes é chamado de "chokeberry preto".
Os veranistas e jardineiros se apaixonaram por ela pelo belo visual que enfeita qualquer roça de outono e, posteriormente, por seus frutos saborosos e saudáveis. Os frutos silvestres, doces com uma acidez agradável, deixam para trás a adstringência.
Propriedades úteis e contra-indicações
Em grego, o nome do chokeberry soa como "chokeberry", que se traduz como "beneficiar, ajudar", e por um bom motivo, porque esta planta tem um efeito benéfico em todos os sistemas do corpo humano. É mais conhecido por seus efeitos positivos no sistema cardiovascular. Pacientes hipertensos comem frutas silvestres para prevenir doenças coronárias e reduzir a pressão arterial. Eles ativam a coagulação do sangue, o que é muito útil no caso de sangramento nas gengivas.
As bagas de sorveira crua são um produto de dieta leve, cujo conteúdo calórico atinge cerca de 50 kcal. Reduz significativamente o nível de colesterol prejudicial, livra o corpo de metais e toxinas. A quantidade de suco gástrico produzida aumenta, principalmente com baixa acidez. Tudo isso tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal e no bem-estar de uma pessoa. Com o uso regular de frutas de sorveira, a aparência também melhora, pois os oligoelementos e vitaminas nela contidos melhoram o estado da pele e dos cabelos.
Mas este produto também apresenta uma série de contra-indicações de uso, pois em algumas doenças, as vantagens das cinzas da montanha podem se transformar em desvantagens. Um aumento do nível de coagulação do sangue, aumento da acidez do estômago, úlceras, hipotensão, desenvolvimento de doenças coronárias, ataques cardíacos e derrames - com todos esses sintomas e distúrbios, você deve ter muito cuidado com as bagas de sorveira preta e, se quiser adicioná-las à sua alimentação, não deixe de consultar o seu médico …
Infelizmente, fresco, este valioso produto para a saúde não é armazenado por mais de 3-4 semanas. Portanto, donas de casa experientes colhem a sorveira para uso futuro, processando-a de várias maneiras.
Como secar o chokeberry
As bagas de sorveira colhidas no outono são geralmente secas de duas maneiras: ao ar livre ou em um desidratador especial (secador elétrico).
Para secar em condições naturais, os bagos devem ser bem lavados, secos em toalhas e espalhados em uma camada fina sobre uma assadeira. A seguir, o recipiente deve ser colocado em local seco e bem ventilado, de preferência ao ar livre, sob os raios solares. À noite e em dias nublados, eles devem ser trazidos para dentro de casa. Se você não tiver a oportunidade de colocar bandejas com sorveira no jardim, poderá secar a sorveira em casa. Para fazer isso, frutinhas limpas são amarradas em fios e penduradas na sala.
Mas a maneira mais rápida e fácil é secar as bagas em um secador elétrico. Coloque as bagas lavadas no aparelho, defina a temperatura para 50 graus durante 3 horas. Em seguida - reduza 5 graus e seque o chokeberry até ficar macio.
Em qualquer método de secagem, verifica-se a prontidão da seguinte maneira: é preciso espremer o fruto com força e, se não soltar o suco, o produto está pronto. Armazene os frutos secos em um local protegido da umidade. Se for escolhido um recipiente denso com tampa como recipiente de armazenamento, é necessário abrir e ventilar periodicamente as bagas.
Como congelar chokeberry
Outra forma de conservar os frutos do chokeberry para o inverno é congelando. Os frutos devem ser bem lavados, espalhados em toalhas de waffle e bem secos com toalhas de papel. Quando não há mais água nas frutas, elas precisam ser decompostas em sacos zíper porcionados ou recipientes.
É aconselhável congelar os frutos silvestres no modo de "congelamento rápido", que está disponível em muitos modelos modernos de geladeiras. Este modo permite que você preserve o produto com perda mínima de sabor e benefício. Antes de usar, as bagas são descongeladas à temperatura ambiente.
O que você pode cozinhar com sorveira
Os frutos da Aronia são a base de muitas sobremesas e bebidas de outono. Deliciosa geléia caseira é feita com açúcar adicionado e, às vezes, em combinação com outras frutas. O mais bem-sucedido é a combinação de chokeberry com maçãs ácidas ou limão.
Uma simples compota de chokeberry revela-se muito interessante e agradável ao paladar. É aconselhável não ferver, mas enchê-lo com água doce quente e insistir, ou conservar em potes grandes. Além disso, você pode fazer chá com as cinzas da montanha adicionando folhas de chá preto às frutas silvestres preparadas com água quente (mas não fervente). Se você temperar com cravo, canela ou anis estrelado e casca de laranja, terá um verdadeiro chá multivitamínico de inverno.
Para torradas, panquecas e cheesecakes, você pode fazer geleia de cinzas da montanha original. Para isso, picam-se os chokeberries no purê de batatas no liquidificador e temperam-se com açúcar de acordo com as proporções da receita. Esta geléia não será armazenada por muito tempo, mas também pode ser despejada em recipientes esterilizados.
Existem muitas maneiras de preparar o chokeberry preto, mas o mais importante é seguir todos os truques de conservá-lo para o inverno para aproveitar os benefícios e o sabor dos frutos doces até a próxima safra.
