O peixe é um produto necessário para o corpo humano. E mesmo durante o jejum, os cristãos ortodoxos podem comer peixe temperado com óleo vegetal em dias especialmente designados. Uma das maneiras de cozinhá-lo deliciosamente é refogando-o com legumes e molho de tomate. O peixe acaba por ser muito suculento e apetitoso. Este prato pode ser servido assim, ou pode ser combinado com o seu prato favorito.
É necessário
- - peixes (pescada ou juliana) - 1 kg;
- - cebolas - 5 peças;
- - cenouras - 2 peças;
- - suco de tomate espesso - 200 ml ou extrato de tomate - 3 colheres de sopa. eu. com um slide;
- - óleo de girassol para fritar;
- - farinha para empanar;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Limpe o peixe, enxágue em água corrente e seque com papel toalha. Divida em porções. Despeje a farinha (3-4 colheres de sopa) em um prato.
Passo 2
Pegue uma frigideira e despeje óleo de girassol nela. Esfregue cada pedaço de peixe com sal, pimenta-do-reino e passe na farinha. Coloque o peixe em uma frigideira pré-aquecida e frite dos dois lados até ficar macio. Os peixes devem adquirir uma bela tonalidade avermelhada. Em seguida, retire a panela do fogão e transfira os pedaços prontos para um prato separado.
etapa 3
Descasque as cenouras e as cebolas. Corte a cebola ao meio rodelas, pique as cenouras em tiras finas. Os vegetais precisarão ser fritos. Isso pode ser feito na mesma panela onde o peixe foi cozido. Nesse caso, a panela precisará ser enxaguada do óleo usado. Ou pegue outra frigideira - o que for mais conveniente para você. E aí os pedaços de peixe depois de fritar não podem ser deslocados, mas deixe-os na frigideira até os legumes estarem fritos. Refogue a cebola e a cenoura no óleo de girassol por cerca de 10 minutos.
Passo 4
Transfira os vegetais prontos para uma panela ou caldeirão. Coloque os pedaços de peixe frito por cima e regue com o sumo de tomate. Se você não tiver um, você mesmo pode fazer um. Para fazer isso, despeje 3 colheres de sopa de extrato de tomate com um copo de água fervida e mexa. Isso fará um delicioso suco de tomate espesso. Adicione algumas pitadas de pimenta-do-reino moída a uma panela, sal e cozinhe em fogo baixo, tampado por 20 minutos.
Etapa 5
Divida o peixe cozido com legumes em porções e sirva. Você também pode servi-lo durante uma refeição com qualquer prato de sua preferência - macarrão cozido, purê de batata, arroz ou mingau de ervilha.
