Muitas pessoas frequentemente subestimam a culinária norte-americana, acreditando erroneamente que ela nada mais é do que fast food. Chowder é uma boa refutação dessa opinião. Ele é tão querido por todos que existe até uma série animada com o mesmo nome.
É necessário
- - Batatas jovens de tamanho médio - 4 peças;
- - Filete de bacalhau fumado a quente - 400 gramas;
- - cebola branca - 1 cebola;
- - pequena raiz de aipo - metade;
- - leite gordo - meio litro;
- - manteiga - 60 gramas;
- - farinha de trigo - 15 gramas;
- - sal, pimenta ou outras especiarias favoritas - de acordo com a preferência.
Instruções
Passo 1
Todos os vegetais: batata, cebola e aipo, devem ser bem lavados, descascados e cortados em pequenos cubos. Um processador de alimentos funciona melhor para isso. Em seguida, em uma panela, ferva meio litro de água e transfira os vegetais preparados para água fervente. Salgue-os um pouco e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Passo 2
Despeje o leite em uma panela e aqueça, mas não deixe ferver. Em uma frigideira ou caçarola de paredes grossas, derreta a manteiga e espalhe a farinha sobre ela, mexendo. Adicione o leite quente em uma corrente fina, mexendo sempre até ficar homogêneo. Reduza o fogo e cozinhe por não mais de 3 minutos.
etapa 3
Legumes semipreparados devem ser retirados da frigideira com uma escumadeira para um recipiente separado. Guarde o caldo de legumes. Amasse um pouco com um garfo ou amasse e acrescente à mistura de leite. Mexa e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Passo 4
Corte o filé de bacalhau em porções, cuide para que não haja espinhas. Transfira para os vegetais e cozinhe por 5 minutos. Como o peixe já está salgado, o caldo deve ser temperado na hora de servir e a gosto. Se parecer muito grosso para alguém, é necessário diluir a sopa com caldo de legumes.
