A culinária mundial é rica em milhares de tipos de receitas de kebab. A versão clássica do prato são pequenos pedaços de carne em varetas, fritos no fogo. Variações de shish kebab são surpreendentemente saborosas não só de carne, mas também de vegetais, cogumelos, peixes e frutos do mar. Inúmeros temperos, marinadas e molhos tornam este tipo de alimento digno da boca de um gourmet.
Kebab de frango
Para preparar este best-seller culinário, você precisará dos seguintes ingredientes: um quilo de filé de frango, um copo de kefir, uma colher de chá de cada um com cominho, açafrão, sal e coentro moído.
Corte a carne em pedaços pequenos com cerca de três a quatro centímetros de tamanho. Moa o sal e as especiarias em um pilão. Despeje o conteúdo do pilão em uma tigela de vidro ou esmalte, despeje o kefir e mexa. Adicione a carne a ele por duas a três horas para marinar.
Amarre os filés marinados em espetos e coloque na grelha, sem esquecer de virá-los de vez em quando.
Shashlik de camarão ao molho teriyaki
Em uma tigela, misture um quarto de xícara de molho teriyaki e uma colher de sopa de sementes de gergelim. Corte trezentos e cinquenta gramas de abacaxi em rodelas e quatro tomates cereja pela metade. Prepare setecentos gramas de camarão descascado. Em palitos de madeira, coloque alternadamente os ingredientes anteriores e unte-os com o molho. Frite por sete a oito minutos em uma gradinha untada com óleo vegetal.
Shashlik de salmão em esmalte de endro e mostarda
Os ingredientes desta receita: meio quilo de filé de salmão, dois dentes de alho, duas colheres de sopa de endro e mostarda Dijon, uma colher de chá de raspas de limão, duas colheres de chá de sumo de limão, um pouco de pimenta preta e sal.
Em uma panela pequena, misture o endro picado, a mostarda, o suco de limão, as raspas, o sal, a pimenta e o alho picado. Coloque os pedaços de peixe na cobertura, mexa e deixe por uma a duas horas. Coloque o salmão em pilhas de bambu e frite em uma gradinha dos dois lados até ficar macio.
