Pickle com peito defumado é um prato muito rico e saboroso. É isso que me proponho a cozinhar.
É necessário
- - cevada pérola - 150 g;
- - peito defumado - 600 g;
- - caldo de frango ou vegetal - 2 l;
- - pepino em conserva - 3 peças;
- - picles de pepino - 1/2 xícara;
- - batatas - 3 pcs;
- - cenouras - 1 pc;
- - cebola - 1 peça;
- - raiz de aipo - 50 g;
- - folha de louro - 2 pcs;
- - pimenta preta - 4 pcs;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Com os cereais, faça o seguinte: separe bem e enxágue. Em seguida, transfira a cevada lavada para uma peneira e coloque-a em uma panela com água fervente. Cubra o cereal com uma tampa e deixe neste estado por 35 minutos. Assim, ele irá se dissipar.
Passo 2
Legumes como cenoura, aipo e cebola devem ser cortados em tiras. Moa o peito em cubinhos e frite por 5 minutos. Em seguida, adicione os vegetais picados a ele. Cozinhe a mistura resultante por mais 4 minutos.
etapa 3
Transfira os vegetais fritos e o peito para uma panela. Adicione os cereais cozidos no vapor ali. Despeje o caldo na mistura e leve para ferver. Quando o caldo ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
Passo 4
Remova a casca dos picles. Corte o restante em tiras e transfira para uma panela separada. Adicione picles aos pepinos. A mistura resultante deve ser fervida.
Etapa 5
Batatas, como pepinos, devem ser cortadas em tiras. Combine as batatas picadas com a sopa e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 6
O seguinte deve ser adicionado à sopa: uma mistura de salmoura e pepino, pimenta e louro. Não se esqueça de temperar com sal também. Cozinhe o prato por 10 minutos. Pickle com peito defumado está pronto!
