O borscht delicioso e rico é o auge da habilidade da anfitriã e um prato de boas-vindas na mesa da família. No entanto, chefs experientes também cometem erros - por exemplo, um prato salgado. Para evitar tal erro e não adicionar muito sal ao borscht, tenha cuidado no seu preparo e, se necessário, consiga corrigir de forma rápida e imperceptível o erro de cálculo.
Instruções
Passo 1
Leia com atenção os rótulos dos produtos que você planeja adicionar ao borscht. Tomates enlatados, pasta de tomate ou cubos e concentrados de caldo geralmente contêm sal. Se quiser adicioná-los à sopa, salgue com especial cuidado.
Passo 2
Não cozinhe borscht coletivamente - com a família ou amigos. No meio do alvoroço, é possível que a sua sopa seja salgada várias vezes. Se você deseja envolver seus filhos ou seu marido na atividade culinária, instrua-os a cortar vegetais e pôr a mesa. A sopa deve ser fervida por uma pessoa.
etapa 3
Salgue o borscht quando estiver quase pronto. Para três litros de sopa pronta, você precisará de cerca de uma colher de chá de sal. Não adicione com uma pitada e não agite com um saleiro sobre uma panela - é tão fácil cometer um erro e despejar muito. Os técnicos em alimentos recomendam o uso apenas de uma colher medida - essas dicas devem ser seguidas na vida cotidiana.
Passo 4
Se você estiver em dúvida se adicionou tempero suficiente, não tente adicionar uma porção extra. Melhor colocar um saleiro na mesa. O borsch não perderá absolutamente o seu sabor se todos adicionarem sal a gosto diretamente no prato.
Etapa 5
Você ainda está errado e o borscht está muito salgado? Não desanime - ainda pode ser salvo, e sem perder o sabor. Não dilua o borscht salgado com água - ele perderá sua riqueza de sabor. Despeje metade da sopa em uma panela separada e complete com o caldo sem sal. Ferva a mistura. Para maior riqueza e densidade, você pode adicionar uma porção de vegetais dourados ao borscht. Tomates fatiados também salvam a situação. Coloque-os em uma panela e leve a borsch para ferver.
Etapa 6
Você pode fazer sem aditivos. Coloque uma pequena batata inteira ou um punhado de arroz em um saco de linho na sopa preparada. Ferva o borscht e deixe por um tempo. Remova da panela todas as batatas ou arroz que absorveram o excesso de sal. Sirva o creme de leite fresco ao borscht pronto - ele suaviza o sabor. Não adicione maionese - este molho contém sal e vinagre.
