Recentemente, a culinária tailandesa está se tornando cada vez mais incluída na dieta de um russo, porque é repleta de sabores exóticos frescos e muitas vitaminas úteis.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 220 g de macarrão de arroz;
- 1 colher de sopa de tamarindo
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 4 xícaras de brócolis
- 1 cenoura;
- 3 colheres de chá de açúcar;
- 100 ml de óleo de colza;
- 3 dentes de alho;
- 2 cm de raiz de gengibre;
- 16 grandes camarões descascados;
- 2 ovos de galinha;
- 3 talos de cebolinha;
- 200 g de broto de feijão;
- 1/3 xícara de amendoim picado
- 3 colheres de sopa de coentro picado
- sementes de Sesamo;
- flocos de pimenta vermelha opcionais.
Preparação:
- Coloque o macarrão de arroz em água fria. Deixe embeber em água por 1 hora. Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata a pasta de tamarindo, o molho de peixe, o açúcar, o suco de limão e 50 ml de água e reserve. Cozinhe os brócolis e as cenouras no vapor e reserve também.
- Escorra o macarrão com uma peneira. Aqueça uma wok em fogo médio por 1 minuto, em seguida, adicione o óleo, adicione o alho e o gengibre, fritando por 30 segundos. Frite os camarões por 3 minutos, quase até ficarem macios. Transfira o camarão para um prato. Deixe o óleo na panela.
- Adicione o macarrão à manteiga e frite por 1 minuto. Despeje ¾ do molho preparado e mexa até cobrir todo o macarrão. Adicione mais molho, se necessário.
- Cozinhe o macarrão até atingir o estágio de aldente, depois mova para o lado e bata os ovos no lugar restante. Adicione camarão, brócolis, cenoura, cebolinha, broto de feijão e meio amendoim. Misture toda a mistura.
- Divida tudo em pratos e decore com as nozes restantes, coentro, rodelas de limão, sementes de gergelim e flocos de pimenta vermelha.
A propósito, este prato pode ser facilmente congelado, não perde o sabor.