Hoje, a carne de soja pode ser encontrada na mesa não apenas entre os adeptos da dieta vegetariana, mas também entre os amantes de pratos à base de carne. O segredo está na composição única deste produto, que em algumas doenças torna-se simplesmente insubstituível.
A carne de soja veio de países asiáticos para a Europa, onde a soja começou a ser usada na culinária há vários milênios. E como em muitos estados asiáticos a carne comum era um luxo, com o tempo eles aprenderam a fazer um análogo vegetariano da soja, que rapidamente se enraizou em outros países.
A carne de soja é produzida a partir de uma massa misturada com água e farinha de soja sem gordura. O preparo do produto é feito por meio de uma passagem reutilizável por meio de um dispositivo especial semelhante a um picador de carne, de onde se obtém uma massa esponjosa, que é cortada em pedaços e seca. A carne de soja é produzida na forma de costeletas, goulash, carne picada, costeletas e outros produtos semiacabados.
A carne seca de soja pode ser armazenada neste estado por cerca de um ano. No entanto, recomenda-se que o produto cozido seja consumido em até três dias.
Os benefícios da carne de soja
A carne de soja natural é considerada um produto dietético e de baixa caloria, ideal para pessoas com sobrepeso. Assim como a carne normal, a soja contém uma grande quantidade de proteínas facilmente digeríveis de que o corpo humano necessita. Além disso, contém ácidos graxos poliinsaturados, por exemplo, o ácido linoléico, que entra no corpo humano exclusivamente por meio dos alimentos. A carne de soja é rica em beta-caroteno, vitaminas E, PP e vitaminas B. Também contém potássio, cálcio, ferro, fósforo, colina, tiamina e ácido fólico, que tem um efeito benéfico na memória e no desenvolvimento e é responsável por um bom humor.
Todas as vitaminas e nutrientes da carne de soja estão contidos em uma forma biodisponível, de forma que são mais fáceis e mais rapidamente absorvidos pelo corpo.
Graças a esta composição, a carne de soja limpa as paredes dos vasos sanguíneos do colesterol prejudicial, promove um efeito de saciedade duradouro e estimula perfeitamente a motilidade intestinal. É recomendado para ser consumido por idosos, assim como por quem tem diabetes, sofre de alergias, hipertensão ou aterosclerose.
Danos da carne de soja
A carne de soja natural não faz mal à saúde e pode ser incluída no cardápio até de crianças pequenas. A única contra-indicação ao seu uso é a intolerância individual à soja. A carne feita de soja geneticamente modificada, que inundou as prateleiras das lojas em todo o mundo, é outra questão. Acredita-se que o consumo desse produto, principalmente em grandes quantidades, pode levar à diminuição da imunidade, distúrbios metabólicos e ao estado da microflora do organismo, além do desenvolvimento de câncer.
