Os vinicultores franceses desenvolveram sua produção de vinho por milhares de anos. Os vinhos franceses modernos são um modelo e um padrão global de qualidade. Quais são os fatores que os tornam um produto tão conhecido e com títulos repetidos?
História da vinificação francesa
Pela primeira vez, a vinificação apareceu no território da França em 312 DC, quando a nação francesa ainda não havia nascido. Por muitos anos, os produtores de vinho da Borgonha produziram vinho a partir de uma ampla variedade de variedades de uvas, constantemente experimentando encontrar as melhores receitas que poderiam ajudá-los a vender a bebida. As autoridades praticamente não interferiram em suas atividades, apenas às vezes fazendo seus próprios ajustes - por exemplo, no final do século 14, por ordem do Duque de Borgonha, Filipe, o Ousado, os vinicultores eram proibidos de cultivar a variedade gamay, após o que houve um aumento significativo da área de vinhas Pinot Noir.
Os famosos vinhos franceses têm sempre o mesmo nome da região de origem.
Pela primeira vez, eles tentaram classificar a qualidade dos vinhos franceses em meados do século 10, estabelecendo cinco graus deles. No entanto, esta classificação não teve em consideração os limites da zona onde os vinhos foram produzidos, nem as castas utilizadas na sua produção. Desde que a revolução industrial começou naquela época, um grande número de falsificações apareceu nos mercados, que eram compradas por pessoas não familiarizadas com o vinho trazido de longe. Hoje, todos os vinhos de qualidade são designados pela sigla AOC, o que indica que a bebida foi feita por um agricultor levando em consideração as características climáticas e outras da região.
Categorias de vinhos franceses
Existem quatro categorias de vinhos produzidos na França - vinhos tranquilos, regionais, de alta qualidade de regiões específicas e vinhos com denominações controladas por origem. Os vinhos mais baratos e grosseiros são considerados da categoria de mesa, em cujos rótulos é proibida a indicação da casta, ano de circulação e região. A qualidade das categorias restantes geralmente está fora de questão.
Para obter o status de qualidade de referência AOC, um vinho deve atender a uma variedade de padrões - de variedades de uvas a tecnologia de cultivo.
Os melhores vinhos regionais franceses são produzidos em quatro regiões vinícolas que representam Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan e Conte Rodagnan. Os vinhos departamentais de qualidade são produzidos a partir de variedades de uvas cultivadas nos departamentos franceses. A qualidade mais individual é possuída pelos vinhos da zona francesa cultivados no sul do país e o mais próximo possível dos vinhos de terroir.
