O verão é uma época de descanso, felicidade e prazer. E durante este período você quer comida especial - deliciosa, quase festiva. Se kebabs na natureza parecem enfadonhos, você deve cozinhar algo novo com carne. Podem ser pratos considerados pela maioria como uma opção de "restaurante".
Bife
Dependendo do corte feito, você pode obter dois tipos diferentes de bife. Se você cozinhar com uma borda fina - este é um bife de lombo grosso - um lombo. E, no primeiro caso, será necessário um processamento adicional: é importante retirar uma pequena veia do lado largo. A espessura do bife certo é de pelo menos 2 cm. A carne deve estar madura e deve permanecer na mesa por meia hora após o resfriamento para aquecer à temperatura ambiente. Em seguida, o bife é untado com óleo vegetal (mas não salgado ou pimenta) e frito em frigideira quente, grelha, grelha ou churrasco por três minutos de cada lado. A carne acabada deve ficar 2 minutos deitada sobre um prato quente, cobrindo-a com papel alumínio. Só depois é o prato temperado com sal e pimenta e servido num prato quente para que esfrie mais lentamente.
Carne assada
Para preparar o prato, use uma parte da garupa com o mesmo nome ou polpa e um filé mignon de uma omoplata. A carne também pode aquecer após o resfriamento, mas é salpicada com sal e pimenta ainda crua. A seguir, a peça é frita rapidamente em uma frigideira quente para que a carne fique coberta com uma crosta. Nessa forma, é esfregado com manteiga e mostarda e embrulhado em papel alumínio, apertando bem todas as bordas. Você precisa assar a carne assada por 40-50 minutos, pré-aquecendo o forno a 180 graus.
