Uma vez na Europa, o café valia seu peso em ouro e estava disponível apenas para a nobreza. Hoje, essa bebida não é tão valorizada pelos fabricantes. Algumas marcas que fazem um produto de alta qualidade tradicionalmente vendem por mais, mas ainda a um preço acessível.
Café gourmet
Existe um café gourmet específico, do qual um quilo ainda vale uma fortuna hoje. Não se trata da variedade, mas do processamento pelo qual os grãos de café passam antes de chegarem ao consumidor. Até recentemente, o café Kopi Luwak era considerado o mais caro e exclusivo. Este café raro é produzido na Indonésia. As plantações estão localizadas nas ilhas de Java, Sumatra e Sulawesi. O produto é feito à base do próprio café. "Kopi" em indonésio significa "café" e significa. Mas "Luwak" é um pequeno animal lenhoso que se alimenta de grãos de café. Ele os absorve em quantidades incríveis. Mas nem todos os grãos são digeridos em seu minúsculo estômago. Parte sai, por assim dizer, intacta. Pessoas especialmente treinadas lavam esse resíduo animal, fritam levemente e vendem com lucro.
A oferta desse tipo de café é muito limitada. Em um ano, são produzidos apenas mil quilos (o animal, afinal, não é um elefante) e quase tudo é enviado ao mercado. Custa US $ 600 grãos por 450 g. Em uma pequena cafeteria especializada "Heritage Tea Rooms", localizada perto da cidade australiana de Townsville, uma xícara de "Kopi Luwak" pode ser bebida por cinquenta dólares australianos, que é o equivalente a cerca de trinta e três dólares americanos.
O café mais caro
Mas isso foi até recentemente, quando os conhecedores do café incomum descobriram um sabor requintado completamente novo desta bebida nobre. Vamos enfrentá-lo, o café também não é para todos. Não só é agora um dos mais caros do mundo, mas também é cozinhado com a ajuda de elefantes.
O pequeno animal luwak não aguentou a competição e perdeu a maior parte do mercado de café caro para produtores de pele grossa. Os elefantes começaram a trabalhar. O café novo é feito de grãos que foram comidos e não totalmente digeridos por elefantes que vivem na Tailândia. Testemunhas oculares afirmam que a bebida do elefante tem sabor floral-chocolate, contendo "notas de nozes, chocolate ao leite, especiarias e sabugueiro". O custo desses grãos de café ainda é de 1100 dólares por 450 G. Mas um elefante não é um bebê luwak. Portanto, talvez, em breve, todos possam comprar um café novo, se assim o desejarem.
Das marcas de café obtidas da forma tradicional, as seguintes são consideradas caras:
- "Hacienda La Esmeralda" (fabricante Panamá) - $ 104 por 450 g;
- "Island of St Helena Coffee Company" (Ilha de Santa Helena) - $ 79 por 450 g;
- "El Injerto" (Guatemala) e "Fazenda Santa Ines" (Brasil) - $ 50 cada por 450 g.
