Almôndegas com molho de tomate são um prato simples, saboroso e satisfatório. Recomendado para donas de casa que não sabem cozinhar costeletas comuns. Na hora da fritura, as bolas não se partem e não queimam e, graças ao molho, ficam ainda mais perfumadas e suculentas.
É necessário
- Para almôndegas:
- - 300 g de carne picada mista (porco e boi);
- - um pedaço de pão preto;
- - um pedaço de pão branco;
- - 1 gema de ovo;
- - 1 cebola grande;
- - 3 dentes de alho;
- - sal, especiarias;
- - farinha para empanar;
- - óleo vegetal.
- Para o molho:
- - 1 cebola;
- - 1 cenoura;
- - 1 pimentão;
- - 1-2 dentes de alho;
- - um monte de ervas frescas;
- - 3-4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- - sal, especiarias.
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente sobre o pão. Espere até que amoleça e esfrie um pouco. Em seguida, esprema a umidade com as mãos. Pique a cebola no liquidificador. Pique o alho bem fino com uma faca. Combine esses ingredientes, acrescente a gema, o sal e os temperos. Sove a carne picada. Se ficar ralo, acrescente mais pão ou um pouco de amido. Coloque a carne picada na geladeira por 2-3 horas.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira e despeje óleo vegetal nela. Faça pequenas bolas com a carne picada. Mergulhe na farinha e frite até dourar. Transfira as mini costeletas acabadas para um prato.
etapa 3
Pique as cebolas, as cenouras e os pimentões em tiras finas. Em seguida, frite os legumes na mesma frigideira onde foram cozidas as almôndegas. Adicione um pouco de óleo vegetal, se necessário. Assim que as cebolas estiverem claras, misture a pasta de tomate, o alho picado, o sal e as especiarias com os vegetais. Despeje um copo de água quente fervida, tampe e reduza o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos.
Passo 4
Em seguida, coloque as almôndegas na mistura de vegetais de modo que fiquem totalmente submersas no molho. Coloque a tampa novamente. Continue cozinhando o prato por mais 20 minutos e polvilhe o prato acabado com ervas frescas. Sirva com um acompanhamento, como purê de batata, arroz cozido ou trigo sarraceno.
