Esses saborosos hambúrgueres contêm batatas assadas com propriedades antioxidantes.
Você vai precisar de:
- 300 gr. batatas,
- 300 gr. salmão ou qualquer outro peixe,
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão
- 1 ovo,
- Raspas de 1 limão,
- 2 colheres de chá azeite,
- 50 gr. aneto,
- pimenta preta moída na hora a gosto.
Para molho de tomate:
- 6 colheres de sopa. eu. maionese,
- 1 colher de chá suco de limão
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
Misture todos os ingredientes do molho de tomate, cubra e leve à geladeira.
Lave e seque as batatas, embrulhe em papel alumínio. Coloque as batatas em um forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por uma hora, até ficarem macias. Retire as batatas do forno, deixe esfriar, descasque e amasse.
Coloque o peixe em uma assadeira e regue com o suco de limão, tampe e leve ao forno por 20 minutos. Após o cozimento, retire o peixe do forno, deixe esfriar e divida em pedaços pequenos.
Lave, seque e pique finamente o endro. Pegue uma tigela e coloque o peixe, o endro, as raspas de limão, as batatas e a pimenta moída, misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Após o resfriamento, divida a massa em pequenas costeletas, enrole-os em um ovo e a farinha de rosca, coloque-os em uma assadeira. Lubrifique as costeletas com azeite. Em um forno pré-aquecido, leve ao forno por 25-30 minutos, até que estejam levemente dourados.
Sirva os bolinhos de peixe em um prato com ervas e molho de tomate.
