Há muito se considera que a sobremesa ideal deve ter um pouco de acidez. As recepcionistas com certeza vão gostar do bolo de cranberry shortbread, que é bastante leve e demora um pouco para cozinhar.
Ingredientes:
- Farinha de trigo das qualidades mais altas - 450 g;
- Manteiga - 320 g;
- Areia açucarada - 200 g;
- Ovos de galinha - 4 peças;
- Açúcar em pó - 60 g;
- Sêmola de sêmola - 50 g;
- Açúcar de baunilha - 1 embalagem pequena;
- Óleo de girassol - 4 colheres de chá;
- Cranberries - 250 g.
Preparação:
- Se os cranberries estiverem congelados, devem ser descongelados e enxaguados abundantemente com água morna. Despeje a água em uma panela e leve para ferver, em seguida, adicione as frutas vermelhas.
- Deixe ferver novamente e leve ao fogo por 2 minutos.
- Coe bem os cranberries da água e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Ferva o caldo de cranberry novamente com 60 gramas de açúcar granulado e um saco de açúcar de baunilha. Ferva o caldo em fogo médio por mais 15 minutos.
- Despeje toda a farinha em um recipiente fundo, faça um pequeno orifício na parte superior, quebre os ovos de galinha ali, acrescente o restante do açúcar e acrescente a manteiga derretida. Sove uma massa macia da mistura resultante e divida em três porções.
- Coloque cada parte em uma assadeira separada, previamente untada com uma pequena quantidade de óleo de girassol e polvilhada sobre a semolina.
- Asse os bolos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 160 graus por cerca de 25 minutos.
- Depois de assar, deixe os bolos esfriarem e, em seguida, coloque uns sobre os outros, mergulhando-os previamente com calda de cranberry.
- Despeje a calda sobre a terceira camada do bolo novamente e decore com uma camada de cranberries e açúcar de confeiteiro. Deixe a sobremesa fermentar na geladeira e só então você poderá servir à mesa.
