O macarrão de arroz é um tipo de massa que se parece com tiras planas translúcidas ou arredondadas que variam de alguns milímetros a dois a três centímetros de largura. Feito de farinha de arroz e água, alguns fabricantes adicionam um pouco de amido de milho para maior elasticidade.
O macarrão de arroz cozinha muito rápida e facilmente se transforma em mingau se for processado em excesso, portanto, você precisa saber como cozinhá-lo da maneira adequada.
Como cozinhar macarrão de arroz
Para preparar o macarrão de arroz, tanto como prato independente quanto como ingrediente de pratos mais complexos, além do próprio macarrão, você precisará de água e (opcionalmente) óleo de gergelim.
Se precisar preparar macarrão de arroz para usar em outro prato quente, mergulhe-o em água morna. Isso significa que você pode cozinhar parcialmente o macarrão, eles serão macios por fora, mas firmes por dentro. Imersão em água morna também é bom para adicionar macarrão de arroz à sopa, mas macarrão seco também é bom para sopas sem pré-molhar.
Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água. Deve estar quente ao toque, mas não quente. Depois de sete a dez minutos em água morna, o macarrão começará a se separar, o que significa que é hora de drenar a água. Depois disso, é necessário enxaguar com água fria, isso interromperá o processo de imersão.
O macarrão assim preparado pode ser adicionado a ensopados, sopas e outros pratos.
Para evitar que o macarrão seque, você pode misturá-lo com um pouco de óleo de gergelim.
Molhar macarrão de arroz
Imersão em água fervente é adequado se você planeja usar macarrão de arroz em pratos frios, como saladas. Você também pode usar água quente para fazer macarrão plano, que é usado para embrulhar.
Neste caso, despeje água fervente em uma tigela de macarrão. Ao contrário do macarrão de trigo mais comum, o macarrão de arroz não precisa ser fervido em água, basta derramar a água quente e deixar de molho. O macarrão fica totalmente cozido em sete a dez minutos, mas se você planeja usá-lo em outro prato, escorra a água antes, assim que o macarrão começar a se separar, e misture com óleo de gergelim.
Macarrão de arroz com carne de peru
O macarrão de arroz pode ser usado para preparar uma grande variedade de saladas, sopas e refeições quentes. Uma das receitas de pratos simples e rápidas é o filé de peru com macarrão: um mínimo de ingredientes, etapas preparatórias e um excelente resultado.
Para preparar filé de peru com macarrão de arroz, você precisará de:
1.filé de peru - 400 g;
2. Pimenta búlgara - 1;
3. Cenouras - 1;
4. cebola - 1 cabeça;
5. gengibre - raiz de 1, 5 - 2 cm de comprimento;
Molho 6.soy - 4 colheres de sopa. eu;
7. óleo vegetal
Corte o filé de peru em cubos e frite em óleo vegetal até ficar macio. Corte a cebola ao meio rodelas e frite. Corte o pimentão em tiras, acrescente à cebola, rale as cenouras, coloque na frigideira, frite os legumes até ficarem macios.
Ao mesmo tempo, despeje água morna sobre o macarrão de arroz por dez minutos, mexendo sempre até começar a se separar.
Se a carne estiver pronta, transfira para os vegetais, misture delicadamente, acrescente o macarrão. Misture tudo uniformemente. Esfregue a raiz de gengibre em um ralador fino e adicione à panela. Adicione o molho de soja, mexa e frite por mais cinco minutos.
Ressalta-se que o macarrão de arroz é um produto extremamente frágil, é melhor manuseá-lo com cuidado para não quebrá-lo acidentalmente. O macarrão de arroz fresco é macio, mas é mais frequentemente vendido seco.
O macarrão de arroz não se utiliza apenas em simples saladas e sopas, mas também se harmoniza perfeitamente com carnes, peixes, vegetais, se encaixam perfeitamente em um dueto com frutos do mar e criam pratos maravilhosos com cogumelos fritos.
