A culinária japonesa é uma combinação de harmonia, beleza e tradição, que não é tão difícil de dominar. Os principais produtos utilizados na culinária japonesa são, claro, peixes (geralmente levemente salgados), arroz, frutos do mar e vegetais. Os pratos principais mais conhecidos e comuns na Europa são o sushi e os pãezinhos. Por sua vez, os rolos também se diferenciam em clássicos, picantes, quentes. Assim, qualquer gourmet poderá encontrar algo do seu agrado.
É necessário
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- 200 g de peixe ligeiramente salgado (salmão ou truta)
- 2 xícaras de arroz (grãos redondos são melhores)
- 1 pepino
- 2 colheres de sopa de vinagre japonês
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- folhas de nori
- wasabi
- gengibre em conserva
- molho de soja
Instruções
Passo 1
Lave o arroz em água fria corrente. Encha com água na proporção de 1: 1. Sal. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos. Durante esse tempo, a água deve evaporar completamente. Retire do fogo e deixe coberto por 10 minutos.
Passo 2
Prepare um molho de arroz. Dissolva 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de sal em 2 colheres de vinagre japonês.
etapa 3
Coloque o arroz em um prato grande, sem mexer, e cubra com o molho preparado. Deixe o arroz esfriar.
Passo 4
Prepare o recheio. Corte o peixe em tiras finas. Pique o pepino em tiras.
Etapa 5
Coloque uma folha de nori na esteira. Embebido em água fria, coloque o arroz ao longo de todo o comprimento da assadeira com as mãos, deixando de 1 a 1,5 cm em uma das bordas.
Etapa 6
Coloque o recheio no meio: peixe, pepino.
Etapa 7
Use uma esteira para torcer o rolo. Corte o rolo resultante em porções.
Etapa 8
O prato acabado é servido em um pires aberto com molho e wasabi, guarnecido com gengibre em conserva. Bom apetite!
