Cada um de nós, desde a infância, sabe que a sopa deve ser consumida todos os dias, o que ajudará a evitar problemas com o estômago e os órgãos digestivos em geral.
Por um lado, o primeiro prato (sopas, borscht, miscelânea, sopa de purê) traz benefícios inestimáveis para o corpo. As sopas saciam rapidamente a fome, ajudam a manter o calor no frio, são bem absorvidas e não sobrecarregam o estômago. Ao comer sopas diariamente, a pessoa recebe minerais e vitaminas em grandes quantidades. Estamos falando aqui, é claro, de sopas feitas em casa, um produto semiacabado de uma sacola só faz mal ao corpo. O uso raro de primeiros cursos pode levar ao esgotamento do corpo, distúrbios no funcionamento do sistema digestivo e fraqueza geral. Se você recusar sopas na dieta diária, a gastrite pode se desenvolver muito rapidamente, seguida por uma úlcera estomacal.
O maior benefício para uma pessoa é trazido por sopas com grande quantidade de vegetais e cereais, por exemplo, borscht, pickles, sopa de trigo sarraceno, etc. As mais inúteis são as sopas com massa.
Por outro lado, o cozimento prolongado destrói mais de 60% de todos os nutrientes essenciais e os benefícios da sopa não parecem tão óbvios. Por outro lado, caldos gordurosos e ricos podem causar indigestão e aumentar a acidez estomacal. A carne com osso, com fervura prolongada, libera no caldo sais de metais pesados, antibióticos da carne e até substâncias cancerígenas. Preferido por muitas donas de casa, fritar, cozido em gordura vegetal ou animal, satura o corpo com calorias desnecessárias e minimiza os benefícios da sopa.
Para preparar uma sopa ideal em termos de utilidade, carne, peixe e frango devem ser adquiridos apenas em vendedores de confiança. O óleo de fritura deve ser diluído 1: 1 com água. É melhor deixar vegetais e cereais ligeiramente mal cozidos, eles "chegarão" por conta própria, 20-30 minutos depois de desligar o fogão. A sopa preparada de acordo com esses critérios só beneficiará o corpo.
