A mousse de groselha preta é uma sobremesa perfumada e delicada que pode ser preparada tanto com bagas de groselha congeladas como frescas. A sêmola é adicionada à sobremesa, não se preocupe - não se faz sentir na mousse acabada, pelo que a iguaria ficará mais arejada e tenra, com um sabor incrivelmente rico e ligeiro azedume.
É necessário
- - 500 ml de água;
- - 200 g de groselha preta;
- - 100 g de açúcar;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de semolina;
- - Chocolate Branco.
Instruções
Passo 1
Separe as groselhas, remova todos os galhos e folhas, enxágue e passe por uma peneira fina. Despeje o bolo resultante com água fria e reserve o purê de groselha por enquanto.
Passo 2
Aqueça o bolo até ferver, cozinhe por cinco minutos, depois coe, misture o caldo resultante com purê de groselha e a quantidade especificada de açúcar.
etapa 3
Retorne a massa homogênea ao fogo, leve para ferver. Coloque a semolina em um fio fino, cozinhe até formar uma mistura pastosa, mexendo sempre com uma batedeira para que não grumos se formem. Em seguida, retire do fogo a base para a futura mousse, deixe esfriar completamente.
Passo 4
Coloque o prato com a base em uma tigela de gelo, bata até ficar cremoso. Bata com um mixer em alta velocidade, isso deve levar cerca de cinco minutos.
Etapa 5
Espalhe a mousse de groselha preta resultante em tigelas ou tigelas de salada em porções e coloque na geladeira para esfriar.
Etapa 6
Passe o chocolate branco em um ralador fino e polvilhe sobre a mousse acabada antes de servir. A mousse pode ser servida como sobremesa autónoma ou como decoração para qualquer pastelaria.
