Purê de groselha preta com açúcar é saborosa e saudável em qualquer época do ano. Para prepará-lo para o inverno, não é necessário fazer compotas tradicionais. Para fazer purê de frutas, você só precisa de groselha preta e açúcar.
É necessário
- 1 kg de frutas vermelhas
- 1, 5 - 2 kg de açúcar
Instruções
Passo 1
Antes de cozinhar as bagas de groselha preta, separe, enxágue bem e espalhe sobre uma toalha de papel para secar. Para armazenamento, é melhor escolher frutos grandes e maduros. Certifique-se de colher as folhas e galhos.
Passo 2
Transfira os frutos secos para um recipiente de plástico ou esmalte, acrescente um pouco do açúcar e amasse com um amassador de madeira. Você pode usar um moedor de carne, mas se a baga entrar em contato com o metal, parte da vitamina C será destruída.
etapa 3
Adicione o açúcar restante à mistura acabada. Se o armazenamento de longo prazo à temperatura ambiente for planejado, a quantidade de açúcar deve ser aumentada em pelo menos 0,5 kg. Se o armazenamento for na geladeira, 1,5-2 kg de açúcar é suficiente.
Passo 4
Deixe as passas raladas em um recipiente, cubra com uma toalha e guarde na geladeira por 2 a 3 dias, o que evitará a fermentação durante o armazenamento. Durante esse tempo, o açúcar terá tempo para se dissolver completamente. Não se esqueça que a baga deve ser mexida periodicamente. Deixar o fruto à temperatura ambiente não vale a pena, pois o processo de fermentação pode começar durante a decantação. O sabor não será afetado por isso, mas o prazo de validade será significativamente reduzido.
Etapa 5
Para o empacotamento de groselha, latas de 500-750 ml são ideais. Antes de colocar as bagas em recipientes, os frascos devem ser esterilizados da maneira usual. A maneira mais fácil de fazer isso é em banho-maria ou forno. As tampas de plástico também devem ser esterilizadas e secas.
Etapa 6
Coloque a geléia pronta em potes secos preparados. Deve haver 3-4 centímetros das bordas. Isso é necessário para adicionar um pouco mais de açúcar por cima. Normalmente, uma camada de 2 cm é suficiente.
Etapa 7
Cubra os potes cheios com tampas de plástico ou embrulhe em papel, amarrando o gargalo com uma corda. Você pode armazenar essa geléia durante todo o inverno. A groselha preta esfregada com açúcar mantém todas as propriedades benéficas. Contém vitaminas A, B, C, E, K, R. Sua principal vantagem é o fortalecimento da imunidade. Você pode fazer uma geléia de groselha, mirtilo, framboesa, mirtilo, morango e morango silvestre.
