Miudezas na mesa festiva? Por que não. Espigas de porco na marinada justificam a confiança e surpreendem os convidados com um sabor picante. O prato é preparado com antecedência, liberando tempo no dia da recepção.
É necessário
-
- 2 orelhas de porco;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- Folha de louro;
- Pimenta preta;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de vinagre a 9%;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Lave bem as orelhas de porco em água fria corrente. Raspe-os com uma faca, se necessário. Enxágüe novamente.
Passo 2
Coloque as orelhas lavadas em uma panela. Despeje cerca de 3 litros de água fria nele. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
etapa 3
Assim que a água ferver, retire a tampa, reduza o fogo. Coloque a cenoura descascada, o alho e a cebola em uma panela. Adicione folhas de louro e pimenta preta. Cozinhe as orelhas por 2, 5-3 horas. A água da panela deve ferver bem baixinho.
Passo 4
Desligue o fogo após o cozimento. Deixe as orelhas de porco no caldo até esfriar completamente (isso vai torná-las mais saborosas).
Etapa 5
Retire as orelhas de porco resfriadas do caldo e seque. Corte as orelhas em pequenas tiras.
Etapa 6
Ferva 2 ovos até ficarem macios.
Etapa 7
Prepare a marinada. Para fazer isso, misture 1 colher de sopa de vinagre 9%, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, ovos cozidos picados finamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione ervas picadas (endro, cebolinha, salsa).
Etapa 8
Coloque as orelhas de porco na marinada, misture tudo bem. Deixe as orelhas marinarem por 2-3 horas.
Etapa 9
Sirva as orelhas de porco marinadas com batatas cozidas. Bom apetite!
