Já há algum tempo, em muitos países, as orelhas de porco são consideradas uma iguaria muito valiosa e requintada. E isso se aplica não só aos países asiáticos, mas também à Europa. Se quiser agradar seus entes queridos com um prato incomum, você pode usar várias receitas populares para fazer salada de orelhas de porco.
Orelhas de porco combinam bem com qualquer alimento (cogumelos, ervas, verduras frescas, outros tipos de carne), portanto, com este produto é preparada uma grande variedade de pratos que não caberiam nos livros de receitas. As orelhas de porco são utilizadas cruas, em conserva, fritas, cozidas, cozidas no vapor, fumadas com diferentes molhos.
Na maioria das vezes, saladas saudáveis, nutritivas, mas de baixa caloria são preparadas a partir deste produto. Na culinária dos países asiáticos, acredita-se que não devam ser incluídos mais de quatro componentes nessas saladas, sendo que o mais importante desses componentes são as orelhas de porco.
As mais saborosas são as saladas feitas de orelhas em conserva. Mas se apenas orelhas de porco cruas estiverem disponíveis, elas também podem ser usadas para cozinhar, mas primeiro este produto deve ser bem enxaguado, então descascado e cozido até estar totalmente cozido por cerca de uma hora.
As saladas de orelha de porco são preparadas de forma muito simples e rápida, literalmente em questão de minutos. Abaixo estão as receitas mais populares.
Salada coreana com legumes frescos e orelhas de porco em conserva
Para preparar uma salada de legumes com orelhas em conserva, você precisará dos seguintes componentes:
- um pepino grande e fresco;
- orelhas em conserva (360 g);
- maionese;
- um pimentão de tamanho médio.
Corte as orelhas marinadas em tiras muito finas, depois corte também os pimentões doces descascados. Corte em tiras pequenas e pepino grande fresco. Coloque as orelhas e os vegetais picados em conserva em uma saladeira pequena, misture com a maionese, decore com raminhos de ervas e um pouco de sementes de gergelim fritas, se desejar.
Salada de Alho com Orelhas Cozidas Prensadas
Para preparar uma salada de alho com orelhas cozidas, você precisará dos seguintes componentes:
- dente de alho descascado;
- sementes de gergelim (2 colheres de chá);
- vinagre de arroz escuro (1 colher de sopa. colher);
- orelhas de porco cozidas prensadas (seis fatias);
- 2 pimentas quentes;
- 2 pepinos frescos;
- molho de soja light (2 colheres de sopa);
- óleo de gergelim (1 colher de chá).
Frite as sementes de gergelim em uma panela sem óleo até dourar. Espigas espremidas e pique os pepinos em tiras finas, coloque em uma saladeira quadrada, recheie com o molho, acrescente o alho esmagado na prensa, polvilhe com rodelas de pimenta e gergelim frito por cima.
