Peixe delicioso para quem quer mimar-se. O arenque assado com cebola e cenoura em pergaminho é incrivelmente suculento e macio. Esse prato é adequado não só para o dia a dia, mas também para uma mesa festiva.
É necessário
- - 1 kg de arenque,
- - 300 gramas de cebola,
- - 100 gramas de cenouras,
- - sal a gosto,
- - pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em meias argolas finas ou quartos (se desejar, você também pode cortar em cubos). Rale as cenouras em um ralador grosso. Transfira as cebolas e as cenouras para uma tigela, mexa e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione folha de louro (opcional).
Passo 2
Descongele o arenque, retire as escamas, se necessário, e retire o interior e as guelras. Se você vai tirar o interior, não corte o abdômen, faça a limpeza pela cabeça. Lave o peixe limpo e seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta por todos os lados (por dentro e por fora). Coloque o caviar e o recheio de vegetais (cebola e cenoura) dentro do peixe.
etapa 3
Espalhe uma folha de pergaminho sobre a mesa, coloque o arenque sobre ela e embrulhe bem. É desejável envolver em duas camadas. Use apenas pergaminho, se você pegar papel alumínio, então, durante o cozimento, formar-se-ão microfissuras, através das quais o suco escorrerá.
Passo 4
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque o arenque por cima. Coloque a assadeira no forno frio. Ligue a 180 graus e asse o peixe por 50 minutos.
Etapa 5
Após 50 minutos, desligue o forno e deixe o arenque por mais uma hora. Este tempo é o suficiente para o peixe esfriar até um estado quente. Em seguida, retire e desdobre o peixe, decore com ervas e sirva.
