Qualquer comida mais cedo ou mais tarde se tornará enfadonha. Isso também se aplica a iguarias e sobremesas. Toda anfitriã de vez em quando chega ao pensamento: "Eu quero algo assim, incomum!" O bolo "Drunken Cherry" pertence a esta categoria, e o processo do seu "nascimento" é fascinante.
Base de biscoito
O principal “destaque” desta iguaria aromática e de dar água na boca é o recheio de cereja. Falaremos sobre isso a seguir. E você precisa começar a cozinhar sobremesa com bolos de biscoito.
Ingredientes para o biscoito:
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa. Sahara;
- 4 colheres de sopa eu. nata;
- 2 colheres de sopa. eu. cacau;
- 5 ovos;
- 2 colheres de chá refrigerante (temperado com vinagre).
Preparação: bata os ovos com o açúcar, acrescente todo o creme de leite e cacau, refrigerante. Misture bem com dois copos de farinha. Despeje a massa em uma frigideira (ou em uma forma especial), untada com margarina e levemente polvilhada com farinha. Deixe o bolo ficar pronto a uma temperatura de 180-200 ° C. É fácil verificar o seu estado: se o pau de madeira preso permanecer seco, a massa não aderiu a ele, o processo está completo. Esfrie o biscoito, corte a "coroa", retire o miolo e reserve até o creme ficar pronto. Do bolo ficará um "esqueleto", algo como um "prato" de pão com crostas de biscoito.
Creme secreto
O segredo da "embriaguez" da cereja está na sua saturação com licor ou conhaque. Despeje a polpa do fruto com antecedência para que tenha tempo de embeber. O principal: não se esqueça de retirar os ossos! E a cereja em si pode ser fresca ou enlatada, congelada também é adequada.
Ingredientes para o creme:
- 500 g de manteiga;
- 500-600 g de cerejas sem caroço;
- 150-200 ml de conhaque ou licor;
- 2 colheres de sopa. açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. agua.
Preparação: Ferva a calda com o açúcar preparado e a água. A calda engrossada não deve espalhar se cair sobre um pires. Amoleça a manteiga e despeje aos poucos a calda gelada, depois bata a mistura. As cerejas, antes de entrar no creme, devem ser infundidas com álcool por três horas. Adicione ao creme junto com a massa do biscoito e coloque em uma bandeja de biscoito - “caixinha”. Feche esta "caixa" com a parte superior recortada do biscoito.
Esmalte: hora de polir
Ingredientes:
- 100 g de manteiga;
- 6 colheres de sopa eu. leite (água);
- 12 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 3 colheres de sopa. cacau;
- vanilina.
Misture a água, o cacau e o açúcar nas proporções especificadas e ferva em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente, depois acrescente a manteiga e um pouco de vanilina. Cubra o bolo com o "recheio" quente resultante e deixe esfriar. Dê o toque final: decore a sobremesa com cerejas inteiras, folhas de hortelã, chocolate ralado. Para contrastar com glacê mais escuro, o branco é a melhor escolha. A iguaria atípica desejada está pronta: um bolo original com um sabor picante e único.
