O mel é um produto natural muito saboroso e saudável. Infelizmente, o mercado moderno está transbordando de falsificações, às vezes feitas com tanta habilidade que até mesmo especialistas experientes ficam confusos ao tentar distingui-los do original.
Instruções
Passo 1
Para reduzir a probabilidade de comprar um produto de baixa qualidade, estabeleça a regra de comprar mel apenas em locais confiáveis. Não é absolutamente lucrativo para um apicultor familiar, com quem você se encontrará mais de uma vez, vender-lhe um substituto de mel, mas devem temer-se camaradas que carregam mel já colocado em potes para apartamentos. Eles podem demonstrar a qualidade do produto que está sendo vendido, mas o mel estará a poucos centímetros do topo do frasco, enquanto o conteúdo principal pode ser falso. Portanto, ao comprar mel de estranhos, leve apenas um chope.
Passo 2
O mel fresco que foi recentemente retirado dos favos deve estar líquido e translúcido. Apenas o mel do trigo sarraceno é escuro, mas muitas vezes, sob seu disfarce, eles vendem o produto superaquecido do ano passado, no qual não há mais propriedades úteis. O mel líquido deve ser enrolado em uma colher e, caindo de volta no frasco, forma uma lâmina de mel característica na superfície.
etapa 3
Em outubro-novembro, o mel fresco natural começa a se cristalizar, formando uma massa homogênea sem estratificação. Se lhe oferecerem mel líquido no inverno, ele é aquecido em altas temperaturas ou vem de abelhas alimentadas com açúcar. Não vale a pena levar esse mel.
Passo 4
É comum no mercado testar o mel com lápis químico, o que é raro hoje em dia. Se o lápis deixar uma coloração azulada na superfície do mel, ele reage com o amido, ou seja, o produto apícola em teste é falso. Existe outra maneira de determinar a presença de amido. Dissolva uma colher de mel em um copo d'água e, quando a suspensão assentar, coloque duas gotas de iodo no copo. O amido se revelará com uma descoloração azul traiçoeira.
Etapa 5
Se você suspeita que foi vendido mel diluído com xarope de açúcar, mergulhe uma fatia de pão nele por 10 minutos. O pão retirado do mel natural permanecerá sólido, enquanto aqueles que estiveram no xarope de açúcar se transformarão em mingau.
