O macarrão de frango é um dos pratos caseiros mais populares. Mesmo as crianças mais exigentes adoram esta comida saudável. Graças à receita correta, o macarrão fica muito macio e leve. Várias ervas lhe conferem um aroma especial.
É necessário
- Para macarrão:
- - farinha de trigo;
- - água - 0,5 xícaras;
- - ovos - 6 pcs.
- Para o prato:
- - alho - a gosto;
- - Migalhas de pão;
- - pimenta vermelha - a gosto;
- - gema;
- - manteiga - para fritar;
- - pimenta preta - 15 pcs;
- - aipo - a gosto;
- - salsa a gosto;
- - endro - a gosto;
- - cenouras - 1 pc;
- - cravo - 4 pcs;
- - cebola roxa - 1 pc;
- - agua;
- - sal;
- - frango - 1 pc.
Instruções
Passo 1
Se o frango estiver inteiro, separe as pernas e a cabeça da carcaça. Escalde as pernas com água a ferver e retire a pele de cima, corte parte dos dedos com as garras. Limpe bem a cabeça, enxágue tudo com água e escalde novamente com água fervente. Se necessário, limpe as penas da carcaça e queime com fogo.
Passo 2
Coloque uma panela grande com água no fogo e coloque o frango dentro. Leve para ferver em fogo baixo. Salgue um pouco, reduza o fogo e retire a espuma.
etapa 3
Coloque a cebola roxa descascada no caldo fervente, espetando alguns tufos de cravo. Adicione as cenouras descascadas imediatamente. Depois de um tempo, adicione o endro, as ervas, a salsa, o aipo e 15 grãos de pimenta-do-reino. O fogo deve ser tal que o caldo mal comece a ferver.
Passo 4
Cozinhe o frango até que a carne comece a ficar atrás das pernas, e o suco transparente saia do peito perfurado. Em caso afirmativo, retire o frango e deixe as pernas e a cabeça cozinharem.
Etapa 5
Separe as asas, pernas e carne do peito. Divida o seio em dois e as pernas nas canelas e nas coxas. Depois que os pedaços de frango estiverem secos e frescos, tempere-os com pão ralado usando gema de ovo batida com sal, alho esmagado e pimenta vermelha.
Etapa 6
Frite os pedaços de frango em vários estágios na manteiga até dourar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno.
Etapa 7
Retire as verduras, a cabeça e as pernas de frango, as cenouras e as cebolas do caldo. Você pode cortar cenouras cacheadas - para decorar o macarrão.
Etapa 8
Usando 6 ovos, água e farinha, sove a massa. Segure a massa amassada sob uma tigela por 30 minutos.
Etapa 9
Abra a massa em círculos, espalhe esses círculos sobre a mesa para secar. Em seguida, enrole-os em um tubo e corte em tiras estreitas. Segure o macarrão resultante por um tempo para secar um pouco.
Etapa 10
Corte a cebola em rodelas, corte as cenouras e os tomates. Transforme os anéis búlgaros em meios anéis. Frite os ingredientes cozidos com pimentas verdes inteiras. Você pode adicionar ervas secas, se desejar.
Etapa 11
Transfira o caldo para o caldo, acrescente sal e um pouco de açúcar. Sacuda o macarrão seco da farinha e comece a cozinhar. Para ferver o macarrão, separe um pouco do caldo, misture com 5 litros de água e duas colheres de sal adicionadas.
Etapa 12
Após ferver a quantidade necessária de macarrão, descarte em uma peneira, escorra e arrume em pratos. Adicione pedaços de carne de frango, cenoura aí, recheie tudo com caldo. Adicione verduras picadas ao macarrão.
