Kalina é carinhosamente chamada pelo povo de "kalinushka", "kalinka", eles compõem canções e contos de fadas sobre ela. Esta planta selvagem muito difundida tem servido as pessoas há muito tempo, fornece alimentos e remédios e é usada na vida cotidiana. Kalina pode ser encontrada nas florestas e matas da Rússia, na Crimeia, nos Urais e na Sibéria. Existem 8 tipos de viburnum na natureza. O mais popular entre eles é o viburno comum.
Viburnum vulgaris é um arbusto que atinge 3,5-4 metros de altura. A planta tem casca marrom-acinzentada e folhas opostas texturizadas, com três ou cinco lóbulos. Na horticultura, existem variedades que são cultivadas com sucesso como uma cultura hortícola. Viburnum floresce no final de maio-junho. Os frutos são drupas vermelhas, amargas e suculentas, amadurecem em setembro e podem pendurar todo o inverno, o que torna a planta muito decorativa. Viburnum é plantado ao longo de parcelas de jardim, especialmente em solos férteis e úmidos, onde dá o máximo rendimento de frutos valiosos.
Os benefícios e propriedades medicinais do viburnum
Kalina é colocada no mesmo nível de "pesos-pesados, plantas selvagens" como roseira brava, mirtilo, cranberries. Os frutos do viburnum, vitamina C comum - um importante antioxidante, é 1,5 vezes mais do que nas framboesas, limão e outras frutas cítricas, e o ferro hematopoiético é 1,5 vezes mais do que na roseira. Existem muitos micro e macroelementos necessários para o corpo humano nos frutos do viburnum, assim como ácidos orgânicos, taninos e açúcares.
Para fins medicinais, são utilizadas flores de inflorescências, rebentos jovens, cascas, frutos, sementes.
Quais doenças o viburnum trata
Kalina sempre foi usado na Rússia como um remédio vitamínico fortificante. O Viburnum é um antibiótico natural. O chá Viburnum é especialmente útil para resfriados, rouquidão e tosse. Aqui está a receita mais simples e compreensível: amasse uma colher de sopa de frutas vermelhas em um copo, despeje água fervida quente e deixe fermentar por cerca de 10 minutos.
Açúcar ou mel são adicionados à infusão a gosto. Esta bebida é útil para adultos e crianças. Tome esta bebida quente.
Kalina reduz suavemente a pressão arterial, normaliza o trabalho do músculo cardíaco, aumenta a hemoglobina e melhora a composição do sangue. O suco de fruta Viburnum é tomado como um agente profilático que previne o aparecimento de tumores malignos.
Frutas frescas enfraquecem e ajudam com dores de cabeça, enxaquecas. Kalina é útil para problemas de estômago e duodeno, bem como para colelitíase e pedras nos rins.
Todas as partes da planta têm propriedades anti-sépticas. A infusão de frutas e flores é um bom remédio cosmético natural em casa. Após repetidas lavagens com infusão, a pele fica limpa e macia. Esses procedimentos ajudam no tratamento de eczema, abcessos, furúnculos. Para amigdalite, enxaguar a garganta e o nariz são úteis.
O uso do viburnum como produto: receitas simples
Como você sabe, comida não é apenas comida, mas também remédio que ajuda a pessoa a ser saudável e forte, jovem e bonita. Desde a antiguidade, os frutos do viburnum são utilizados na preparação de bebidas, geleias, kvass. Sem dúvida, quanto menos viburnum é submetido ao tratamento térmico, maiores são suas propriedades medicinais e nutricionais. Seguem algumas receitas bem simples para ampliar o uso do viburnum na culinária e diversificar o cardápio familiar com um produto tão valioso.
… Pegue 500 g de bagas de viburnum, 100 g de açúcar granulado, 100 ml de água. O suco é espremido das bagas. As restantes matérias-primas após a prensagem são derramadas com água e fervidas por 5 minutos, filtradas. Em seguida, misture o caldo com o suco espremido, acrescente o açúcar, mexa e deixe esfriar.
Este suco é uma base boa e nutritiva para o preparo de diversos pratos e bebidas. Você pode usar mel em vez de açúcar.
O suco preparado (sem açúcar) não perde suas propriedades úteis quando congelado, podendo ser utilizado no preparo de sucos de frutas, geléias. O suco de Viburnum pode dar uma bela cor a qualquer bebida. Ao usar viburnum berries, é preciso lembrar que, junto com o ácido, as bagas também contêm amargor, o que nem todos irão gostar. Portanto, ao usá-los na culinária, você deve respeitar certas proporções.
Em 2 litros de água, dissolva 300 g de açúcar e adicione 200 g de bagas de viburnum e 400-500 g de maçãs cortadas em rodelas. Cozinhe em fogo por cerca de 10 minutos, deixe esfriar.
… Você precisará de 50-70 gramas de suco de viburnum, 150 gramas de açúcar, 40-50 gramas de amido de batata e 2 litros de água. O amido é diluído em uma pequena quantidade de água e despejado em um jato fino em água doce fervente com suco de viburnum, mexendo para ferver. Kissel é resfriado e servido quente ou frio.
As bagas são separadas dos galhos e detritos, e os podres são removidos. Em seguida, são lavados em uma peneira sob a água, estendidos sobre uma toalha para remover o excesso de umidade. Em seguida, as bagas são moídas com um liquidificador ou através de um moedor de carne, misturadas com açúcar na proporção de 1: 1,
misture novamente e coloque em potes secos, feche com tampas de plástico e guarde na geladeira. Adicionar mel em vez de açúcar torna esta receita clássica mais nutritiva e agrega valor. E quando o mel e as nozes são adicionados à geléia crua, é um remédio que pode restaurar a perda de força, normalizar a pressão arterial e fortalecer o coração.
Esta é uma das receitas fáceis. Os bagos são preparados, lavados, secos da humidade e congelados em porções no congelador. Essas matérias-primas de vitaminas podem ser armazenadas por até um ano. Esta é a maneira mais rápida de preparar um remédio natural para o inverno.
Para 2,5 kg de maçãs - 800 g de viburnum, 2,5 kg de açúcar granulado. O suco é extraído do viburnum e colocado em uma tigela separada. As maçãs são descaroçadas e cortadas em rodelas e cobertas com açúcar. As maçãs preparadas são fervidas um pouco para que uma gota de calda não se espalhe. Em seguida, o suco do viburno é despejado no suco, levado à fervura e quente, colocado em potes, coberto com tampas e deixado esfriar.
Bagas de viburnum cozidas no vapor são usadas para rechear tortas, e também é um deleite delicioso se você adicionar açúcar ou uma colher de mel. O café é feito de sementes. Para fazer isso, eles são lavados da casca, secos e cozidos demais.
O suco de viburnum é adicionado a vários molhos para carne e peixe, a vodka é colorida. Bagas são adicionadas às saladas, ao repolho cozido.
