Muitas donas de casa novatas dizem que não sabem cozinhar borscht. Outros são simplesmente preguiçosos, alegando que é longo, difícil e que você precisa conhecer os verdadeiros segredos. Na verdade, tudo é um pouco mais simples e, o mais importante, saboroso e saudável. E para isso você precisa de muito pouco: desejar e, como dizem, cozinhar com amor e alma.
É necessário
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- 1 kg. carne
- 500 gr. batatas
- 300gr. repolho fresco
- 400 gr. beterraba
- 200 gr. cenouras
- 200 gr. Lucas
- três colheres de sopa de pasta de tomate
- uma colher de chá de vinagre
- três dentes de alho
- duas folhas de louro
- raiz de salsa
- sal
- Pimenta
- óleo vegetal
- verduras a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje a água sobre a carne e cozinhe por 1, 5 horas. Quando a carne estiver cozida, retire-a e corte em pedaços pequenos. Adicione a carne de volta ao caldo.
Passo 2
Pique o repolho em pequenas tiras. Pique a cebola e rale as cenouras, corte a beterraba em tiras finas e corte as batatas em cubos ou palitos.
etapa 3
Frite a beterraba em óleo vegetal. Adicione vinagre e pasta de tomate a ele. Se a pasta for muito grossa, adicione um pouco de água. Apague sete minutos. Em seguida, coloque a beterraba em uma tigela ou leve outra frigideira.
Passo 4
Frite a cebola em óleo vegetal, adicione as cenouras e frite por mais alguns minutos.
Etapa 5
Adicione as batatas ao caldo fervente e tempere com sal a gosto. Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o repolho ao caldo. E ferva em fogo baixo por cinco minutos.
Etapa 6
Em seguida, adicione a beterraba e deixe ferver por mais dez minutos.
Etapa 7
Despeje a cebola e a cenoura no caldo. Em seguida, adicione a folha de louro e a raiz de salsa. Prove e adicione sal e pimenta conforme necessário.
Etapa 8
Adicione o alho espremido em uma prensa de alho ao borscht pronto.
Etapa 9
Deixe o borscht repousar por 15 minutos. Despeje o borscht acabado em pratos, adicione o creme de leite e polvilhe com ervas. Bom apetite!
