O pesto geralmente é feito com ingredientes diferentes e existem muitas maneiras de fazer esse molho verde. O pesto costuma ser feito de abacate, mas sugerimos que o faça com alho selvagem, nozes e pecorino.
É necessário
- - 100 ml de óleo vegetal;
- - 50 g de nozes;
- - 40 g de alho selvagem;
- - 25 g de pecorino;
- - 20 ml de azeite;
- - sal marinho, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Primeiro, enxágue o alho selvagem, seque-o em papel toalha. Retire as hastes das folhas e pique bem.
Passo 2
Esfregue o pecorino em um ralador fino. Se ninguém sabe, o pecorino é uma espécie de queijo duro. Pique as nozes - você pode cortá-las com uma faca afiada ou colocá-las em um saco comum e socá-las com um martelo para bater a carne ou um rolo de massa.
etapa 3
Misture o alho selvagem, nozes, queijo ralado. Tempere com pimenta e sal a gosto. Adicione um pouco de azeite e mexa. Adicione mais óleo vegetal conforme necessário para criar uma consistência de pesto - uma mistura viscosa e não líquida. São necessários aproximadamente 120 ml de azeite de oliva e óleos vegetais, mas pode ser necessário mais, então adicione a olho nu.
Passo 4
O molho pesto pronto com alho selvagem, nozes e pecorino pode ser servido imediatamente com pratos de peixe ou carne. Ou você pode colocá-lo em potes limpos e guardá-lo na geladeira. Para manter o pesto por mais tempo, cubra o molho com uma camada de óleo por cima - assim ele manterá o sabor e ficará na geladeira por mais de 1 semana.
