A carne de porco sempre ocupou o lugar mais honroso da culinária polonesa. Portanto, todos os pratos tradicionais polacos são ligeiramente ricos em calorias, mas também muito saborosos. A receita culinária não é tão simples, é preciso despender um certo tempo e esforço, mas vale a pena. Como resultado, a carne ficará incrivelmente macia e aromática. Como bônus, o prato vem com um acompanhamento - pampushki.
É necessário
- Para donuts:
- - leite - 1 copo;
- - ovo - 1 peça;
- - farinha - 500 g;
- Para o prato:
- - especiarias - a gosto;
- - sal - a gosto;
- - pimenta em grão - 10 pcs;
- - ervas frescas (endro, salsa, cebolinha) - 120 g;
- - tomates em seu próprio suco - 400 g;
- - pimentão - 2 pcs;
- - alho-poró - 1 pc;
- - cebolas - 1 pc;
- - porco fatiado - 2 kg.
Instruções
Passo 1
Faça massa para donuts. Peneire a farinha, misture o sal e um ovo em um copo, acrescente a mistura resultante à farinha. Sove a massa adicionando leite em porções. Como resultado, a massa deve ser firme, elástica e não pegajosa nas mãos. Depois de conseguir isso, coloque a massa em papel celofane e coloque em local aquecido por 30 minutos.
Passo 2
Corte o alho-poró ao meio rodelas, frite em um caldeirão com azeite até dourar. Corte a cebola e o pimentão em cubinhos. Corte a carne em cubos de tamanho médio, com cerca de 3 centímetros de lado.
etapa 3
Transfira o alho-poró para uma tigela, acrescente o óleo ao caldeirão e leve ao fogo alto. Coloque a carne e frite até dourar, virando. Faça isso em pequenas porções para que a carne fique frita e não cozida. Não se esqueça de adicionar um pouco de tempero a cada nova porção de carne.
Passo 4
Transfira toda a carne frita para um caldeirão, acrescente a cebola, mexa e frite tudo junto em fogo alto por 7 minutos. Quando a cebola soltar o suco e ficar macia, coloque os pimentos picados no caldeirão e mexa.
Etapa 5
Adicione os tomates em seu próprio suco, mexa e cozinhe em fogo baixo. Prove o líquido e, se necessário, adicione sal e pimenta.
Etapa 6
Enquanto a carne de porco está cozinhando, cozinhe os pampushkas. Polvilhe farinha sobre a mesa, enrole a massa preparada em uma camada. Passe por cima o alho-poró frito, espalhe uniformemente por toda a superfície. Abra a massa em um rolo e corte em pedaços pequenos de 2 centímetros de largura.
Etapa 7
Adicione grãos de pimenta ao caldeirão e, em seguida, coloque os donuts. Cozinhe por 15 minutos. Despeje as verduras picadas no caldeirão 2 minutos antes de cozinhar. O prato estará pronto quando os donuts vierem. Dividido em porções, sirva o porco estilo polonês à mesa.
