Mesmo o pão amanhecido simples pode ser usado para fazer uma variedade de pratos, de sopas a bebidas e sobremesas.
É comum e simples colocar pão velho em costeletas ou migalhas de pão. Ou apenas seque os biscoitos. E você também pode cozinhar:
Sopa florentina com pão
Pegue os vegetais que quiser. Por exemplo,
- berinjela e abobrinha - 1 peça do mesmo tamanho
- batatas - 2 peças de tamanho médio
- cebola, pimentão amarelo e vermelho doce, cenoura - 1 un.
Adicione a esta lista:
- pão - 200 g
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- sal, especiarias, ervas italianas secas - a gosto
- água - 1 l.
Descasque e corte todos os vegetais em cubos.
Aqueça o óleo em uma panela de parede grossa, adicione todos os vegetais picados em intervalos de 2 a 3 minutos, começando com cenouras e cebolas e, em seguida, em qualquer ordem.
Tampe a panela e cozinhe os legumes em fogo médio até ficarem macios. Remova a tampa periodicamente e mexa o conteúdo da panela.
Agora despeje a água e leve para ferver. Tempere com sal e tempere como quiser.
Descasque o pão amanhecido e corte em cubos.
Coloque o pão preparado em uma panela com a sopa, tampe e cozinhe em fogo mínimo por no máximo 5 minutos.
Croquetes de pão amanhecido
- Pegue 200 gramas de pão velho, despeje 300 ml de água, amasse e adicione 0,75 xícaras de farinha de trigo, uma colher de chá de pimenta vermelha e sal a gosto.
- Misture bem até que uma massa espessa homogênea seja formada.
- Despeje cerca de meio copo de óleo vegetal no caldeirão, aqueça e frite os croquetes, colocando a massa em óleo quente com uma colher de chá.
- Coloque os croquetes torrados cozidos sobre um pano para absorver o excesso de óleo e transfira para uma travessa.
Esses croquetes de pão velho são bons como um complemento aos primeiros pratos.
Croquetes de pão amanhecido com queijo ralado
Eles são preparados da mesma forma que os croquetes de pão velho, mas adicione 1 - 2 colheres de sopa de queijo ralado à massa. Tudo é bem amassado e os croquetes de pão amanhecido são fritos em uma grande quantidade de óleo vegetal.
Croquetes de pão amanhecido com batatas
Aqui tudo é igual ao das receitas anteriores, mas em vez de queijo juntam-se batatas descascadas e raladas finamente - basta uma peça.
Panzanella
A panzanella, examinando mais de perto, revela-se uma salada de legumes de verão familiar com fatias de pão, temperada com azeite, familiar desde a infância. Pegue 2 tomates de tamanho médio, um pepino grande e corte em fatias aleatórias, adicione a cebola picada em meias argolas a gosto, sal, tempere com óleo vegetal e adicione pão amanhecido em cubos - 2 - 3 fatias são suficientes.
Sopa de pão russo velho
Este prato é uma sobremesa servida gelada.
- Para preparar uma velha sopa de pão russo, pegue 5 fatias de pão amanhecido. Parta o pão em pedaços e despeje 400 ml de água quente. Após 10 minutos, passe por uma peneira, adicione meio copo de passas, canela em pó e açúcar a gosto.
- Uma panela com massa de pão amassada é colocada em fogo baixo e cozida com agitação contínua até ferver.
- Adicione 2 - 3 colheres de sopa. suco de frutas vermelhas (suco de cranberry, suco de lingonberry é o melhor), misture e retire imediatamente do fogo.
- A sopa quente é colocada em tigelas e resfriada.
- A sopa de pão russo é servida com chá como sobremesa.
Pão kvass, charlotte feito de pão velho, pudins são doces e não doces - há muitas opções de pratos feitos com pão velho. O pão dormido é usado nas cozinhas de quase todos os povos do mundo.
