Cantarelos são, talvez, os cogumelos mais saborosos, com base neles se obtêm sopas, tartes, pratos principais, molhos, etc. incrivelmente saborosos O processo de cozedura é muito simples: são fervidos por não mais de 20 minutos.
O verão é a época de caminhar pela floresta em busca de cogumelos. Se você tiver um dia assim e tiver a sorte de coletar cogumelos como chanterelles, alegre-se, porque esses cogumelos são muito saborosos e incrivelmente fáceis e rápidos de preparar.
Portanto, antes de começar a cozinhar os cogumelos, primeiro limpe-os da sujeira: folhas, agulhas, folhas de grama, etc., depois enxágue em água fria (é melhor usar uma peneira ou peneira), coloque os cogumelos em uma panela de esmalte, encha-os com água e coloque no fogo.
Assim que a água ferver e aparecer a espuma, retire e continue cozinhando o conteúdo da panela por mais 10 minutos, depois de um tempo, desligue o gás e descarte os cogumelos em uma peneira. Os chanterelles estão cozidos, agora você precisa deixá-los esfriar e você pode começar a cozinhar qualquer prato.
Quanto cozinhar chanterelles antes de fritar
É importante notar que os cantarelos são fervidos principalmente para tirar toda a sujeira deles, então se você vai fritar estes cogumelos, então neste caso basta levar a água com os cantarelos para ferver, depois virar em uma peneira e enxágue abundantemente em água fria …
Para deixar os chanterelles mais macios, não secos, primeiro você precisa segurá-los por 30-40 minutos em leite frio ou creme, e só então começar a fritar. Algumas donas de casa não fervem esses cogumelos antes de fritar, mas apenas os enxáguam bem. Se você escolher esta opção para cozinhar cogumelos, lembre-se de que mantê-los no leite é um pré-requisito, caso contrário, o prato ficará seco.
