A levedura de cerveja é uma substância produzida a partir de células secas de fungos unicelulares pertencentes ao gênero Saccharomycetes. Eles contêm muitos elementos essenciais que são benéficos para a saúde humana e são usados em vários campos.
A levedura de cerveja é usada por humanos há décadas. Principalmente pelo fato de serem fonte de vitaminas, aminoácidos e minerais. As vitaminas do grupo B estão contidas neles em grandes quantidades, também contêm muito cromo, ferro, zinco e outros microelementos importantes para os humanos.
A levedura de cerveja é usada para aumentar a imunidade, retarda o processo de envelhecimento e é uma fonte de proteína. Eles foram originalmente usados para fermentar o açúcar na produção de cerveja, mas conforme foram estudados, sua aplicação se expandiu. A levedura de cerveja é utilizada para a preparação de muitas bebidas (kvass e outras), bem como para a produção de diversos aditivos alimentares à base delas.
Os suplementos dietéticos ajudam a compensar a falta de cromo no corpo humano (que regula os níveis de açúcar no sangue), o que pode aliviar os sintomas de diabetes e hipoglicemia. Além do cromo, a levedura contém vitamina B e, portanto, é usada em cosmetologia. Têm um efeito positivo no estado das unhas e dos cabelos, bem como na pele, que fica embotada com a falta desta vitamina. O seu conteúdo em levedura de cerveja permite a sua utilização no tratamento de dermatites, aliviando as pessoas de vermelhidão, comichão e ardor.
Esteticistas aconselham a levedura de cerveja para quem sofre de queda de cabelo, unhas descamadas e acne. Os suplementos nutricionais baseados neles são consumidos três vezes ao dia com as refeições.
O fermento é usado para estimular a secreção gástrica, pode melhorar o funcionamento do pâncreas e das glândulas intestinais e aumentar a absorção no intestino delgado. As indicações para seu uso são úlcera estomacal, gastrite, colite. Em geral, eles melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal.
