Varenets é um produto de leite fermentado feito de leite cozido. Ele retém todas as propriedades benéficas do leite, mas ao mesmo tempo é muito melhor absorvido pelo corpo. Seu fermento é o mesmo do leite cozido fermentado. Varenets é feito de culturas de leite fermentado, leite cozido e palitos de leite acidófilos. Tem um efeito geral de fortalecimento do corpo, normaliza a microflora intestinal, aumenta a imunidade e estimula a produção de vitamina C no corpo. Você pode fazer varenets em casa.
Instruções
Passo 1
Você vai precisar de um litro e meio de leite, 1 colher de sopa. nata. Despeje o leite em três garrafas e coloque-as em uma tigela grande de barro não muito funda. Em seguida, coloque a tigela no forno. Quando toutinegras douradas aparecerem no leite, coloque-as no fundo com uma colher. Isso deve ser repetido quatro vezes.
Passo 2
Despeje um copo de leite, deixe esfriar e misture com 1 colher de sopa. nata. Em seguida, mexa essa mistura com o resto do leite. Despeje o leite em copos, distribuindo uniformemente a espuma, e coloque em local aquecido. Para tornar o leite azedo mais rápido, você pode colocar uma crosta de pão preto nele. Quando os varenets azedarem, coloque-os na geladeira. Você pode servir a bebida com açúcar e migalhas de pão de centeio.
etapa 3
Você pode preparar varenets de outra forma, para isso você vai precisar: meio litro de leite, meio copo de creme de leite. Coloque o leite integral em um forno quente (150-160 graus). Como resultado do aquecimento, partículas vermelhas se formam na superfície do leite. Eles precisam ser mergulhados no leite um a um, repetindo esse procedimento de cinco a seis vezes.
Passo 4
Quando o volume do leite estiver reduzido à metade, resfrie-o e acrescente o creme de leite. Mantenha os varenets aquecidos até engrossar por 15-20 horas e, em seguida, coloque-os na geladeira.
Etapa 5
Se quiser saborear o sabor do Varenets, que se preparava antigamente, então vai precisar de: um litro de leite, 1/4 litro de natas, meio copo de creme de leite, uma gema, 1 colher de sopa. Sahara. Misture o leite e as natas em uma panela e leve ao forno. Quando as espumas se formarem, mergulhe-as com uma colher no fundo e agite. Coloque uma espuma em um prato.
Etapa 6
Quando o leite evaporar em um terço, retire-o do forno e deixe esfriar até a temperatura do leite fervido. Em seguida, coloque o creme de leite misturado com o açúcar e a gema e bata tudo com um batedor. Despeje os varenets em xícaras e coloque um pequeno pedaço de espuma por cima.
Etapa 7
Coloque a bebida em um lugar quente (30-40 ° C) até que azeda. Em seguida, coloque-o na geladeira. Sirva com canela, açúcar e pão ralado.
Etapa 8
Se você seguir a figura e o peso, então a Varenets é um verdadeiro achado para você. Com um teor de gordura de 3,2%, o seu teor calórico é ligeiramente superior a 50 calorias por 100 G. Esta bebida é muito nutritiva, dá uma sensação de saciedade. Um copo de varenza é um excelente substituto para um lanche com pão ou sanduíches no trabalho, embora não deixe uma sensação de peso no estômago.
Etapa 9
Os gourmets também podem gostar desta receita: triture frutas frescas (morangos, morangos, mirtilos - ou o que estiver à mão) com açúcar e coloque um pouco do purê de frutas silvestres no fundo dos copos. Despeje os varenets em copos e despeje o purê de frutas vermelhas por cima. Sirva sem mexer. Este varenets parece muito impressionante. Além disso, é delicioso e saudável.
